汉豆腐TB■鸭肉的家常做法，学会这一道酱焖鸭，好吃下饭，做法很简单
最近家里经常会吃鸭肉 ， 不是因为我多么喜欢吃鸭肉 ， 而是因为鸭肉足够便宜呀 。 在我们这边 ， 杀好的半只鸭也才20多块钱 ， 算是比较便宜的肉类了 。
鸭肉的肉质比较粗糙 ， 没有鸡肉的细腻口感 ， 所以很多人都不喜欢吃 ， 不过还是有很多非常好吃的鸭肉做法的 ， 比如我很喜欢吃的白切鸭以及酱焖鸭 ， 就是非常好吃的两道鸭肉美食 。
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一般鸭肉的腥味会比较重 ， 如果处理不好的话 ， 很可能就会因为太腥而无法下口 。 今天就给大家分享一道酱焖鸭的家常做法 ， 这样子做出来的鸭肉 ， 香味非常的浓郁 ， 一点腥味都没有 ， 而且非常的美味下饭 ， 鸭肉软烂入味 ， 吃进嘴里一股香味就在嘴里绽放 ， 让人欲罢不能 。
这一道酱焖鸭的做法还是比较简单的 ， 一般人都能学会 ， 不过就是有点费时间而已 ， 毕竟要想把鸭肉炖烂 ， 时间少了可不行 。 如果喜欢这一道酱焖鸭的 ， 可以先收藏起来 ， 有空了可以试着做一下 ， 说不定你会喜欢上这一道家常菜哦 。
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【酱焖鸭】
材料：鸭肉、生姜、大蒜、大葱（蒜苗）、啤酒
调料：料酒、桂皮、香叶、八角、干辣椒、生抽、蚝油、海鲜酱（叉烧酱）、冰糖
【详细做法】
1.买回来的半只鸭清洗干净后 ， 把鸭肉斩成小块 ， 然后把鸭肉冷水下锅焯一下水 ， 放入料酒跟生姜去一下腥味 。 鸭肉焯好水之后 ， 把它捞起来 ， 清洗干净后沥干水分备用 。
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2.把大蒜切成两半 ， 生姜切片 ， 大葱切成段备用 ， 大葱也可以用蒜苗代替 ， 可以根据自己喜好放 ， 然后准备一些桂皮、干辣椒、香叶跟八角 。 最后来调一下酱料 ， 碗里放入2勺生抽、一勺蚝油、2勺的海鲜酱 ， 也可以用叉烧酱代替 ， 然后把它们搅拌均匀备用 。 砂锅里面放入一点食用油 ， 然后把大蒜、生姜、桂皮、干辣椒、香叶以及八角倒进去 ， 开小火慢慢的炒出香味 。
【汉豆腐TB■鸭肉的家常做法，学会这一道酱焖鸭，好吃下饭，做法很简单】
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3.香味出来之后 ， 把沥干水分的鸭肉倒进砂锅里面 ， 稍微翻动一下 ， 把准备好的酱料也倒进去 ， 转成最小的火翻动均匀 ， 然后倒入一罐啤酒 ， 没过鸭肉就可以了 ， 最后放入一小把的冰糖 ， 冰糖不用多 。 先开大火烧开 ， 然后转成小火盖上盖子焖30分钟左右 ， 中途要翻动几次防止鸭肉糊锅 。
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