食烟火味香辣脆口，下酒好搭档，家常版炒鹅肠
烤鹅肠 ， 是近年来风靡大街小巷的一种小吃 ， 鹅肠吃起来具有一定的韧性 ， 脆脆的很好吃 ， 但是对于外面买的烤鹅肠来说 ， 又怕不干净 。 今天我准备跟大家分享一道爆炒鹅肠的家常版做法 。
食材
主料：鹅肠500g
辅料：豆瓣酱一小勺酱油一小勺、醋一小半勺、料酒一小勺、盐巴适量、香菜一小把、蒜3瓣、花椒一小把生姜4~6片
【食烟火味香辣脆口，下酒好搭档，家常版炒鹅肠】
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做法将鹅肠洗净 ， 锅内放入冷水 ， 倒入洗净的鹅肠 ， 过水捞一下 ， 取出 ， 沥干水分备用 。
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2.捞过水的鹅肠 ， 用刀切成小段 。
3.蒜去掉外皮 ， 剁成蒜末备用 。
4.香菜洗净 ， 切成段 。
5.锅内放油 ， 待油热之后 ， 放入豆瓣酱 ， 炒出红油 。
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6.加入姜片 ， 爆炒出香味 。
7.处理好的鹅肠 。
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8.加入花椒 ， 料酒翻炒片刻 。
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9.加入醋 ， 酱油 ， 盐巴 ， 翻炒片刻之后 ， 就如一小碗清水 ， 翻炒均匀 ， 盖上锅盖 ， 焖煮一会儿 。
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10.焖煮至锅内的水差不多干的时候 ， 加入切好的香菜 ， 翻炒均匀 。
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11.加入蒜蓉 ， 翻炒出香味即可出锅 。
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鹅肠 ， 属于禽类产品鹅的肠子 ， 是火锅中餐的优质食材 ， 富含蛋白质 ， 十分爽香 。 对人体新陈代谢 ， 神经、心脑血管有很好的调节作用 。
这样子做出来的鹅肠脆嫩入味 ， 咸度适中 ， 口感微辣 ， 是我们全家人都喜欢的味道！这道菜不仅适合用来配饭 ， 同时也是下酒的好搭档 ， 喜欢的朋友可以试一下！
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