「韭菜」春天养生最适合吃“韭菜炒香干”，但提醒肠胃不好的人，少吃为妙
随着科技的发达 ， 现如今几乎一年四季都能吃到韭菜 ， 但要说韭菜味道最好吃的季节 ， 一定是春季 。 味道浓郁 ， 通过充足的光照、合适温度以及运输等条件 ， 让韭菜发挥了最佳效果 。 用它来炒鸡蛋、做汤、做馅料 ， 或者做成春季多数人都喜欢食用的韭菜炒香干 ， 都是经典菜肴 。
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韭菜具有浓烈味道 ， 从营养学角度上来说 ， 和其中含有的硫化合物有关 ， 一方面可以刺激人的食欲 ， 另一方面它还是导致口臭的罪魁祸首 。 但大家也不用担心 ， 在口感以及营养上 ， 先牺牲一下是没问题的 。
韭菜含有蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、镁、铁等多种营养物质 。 在民间 ， 把韭菜称为“清肠菜” ， 是因为韭菜膳食纤维含量较高 。
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对于排便困难的人 ， 在食用韭菜后 ， 膳食纤维到达肠胃 ， 具有强大的吸水能力 ， 通过吸水增强粪便体积 ， 让人产生便意感 ， 在排便时会更顺畅 。 在一项研究上发现 ， 食用韭菜还可以预防结肠癌、直肠癌 ， 科学家们发现很可能和韭菜富含纤维素有关 。
再加上香干 ， 香干是我国传统的特色小吃 ， 也算是豆制品之一 。 在购买时 ， 大家仔细看下香干后面的配料成分 ， 一般好的香干 ， 主要食材都是豆腐 ， 依次会加入调味的食材 ，如茴香、花椒、大料、少量食盐等 。
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和韭菜搭配 ， 正好可以弥补韭菜中为维生素A、胡萝卜素、钙含量较低的缺点 。 从中国食物成分表中得到的数据 ，每百克香干含有153.4微克的维生素A、920.4微克的胡萝卜素、109.2g的钙 。
根据最新版《中国居民膳食指南》标准 ， 每人每天食用大豆量要在25g左右 ， 如果换算成香干等豆制品 ， 大约是50g左右 ， 如果含水分较高的内酯豆腐 ， 可以食用200g 。
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香干除了和韭菜搭配 ， 还可能做成多种美味佳品 ， 凉拌、炒、煎、 烧烤等 ， 都深受人们喜爱 。 大家在食用时 ， 尤其是肠胃不好的人群要注意食用 。
对于单吃韭菜就立马有不适感 ， 如容易腹泻、腹痛、肠鸣等 ， 就说明肠胃接受不了 ， 一方面和自身患有肠胃病有关 ， 另一方面可能是肠胃耐受力较差 。 在这种情况下 ， 就不要多吃了 ， 或者是和同样膳食纤维的香干搭配 。
【「韭菜」春天养生最适合吃“韭菜炒香干”，但提醒肠胃不好的人，少吃为妙】 各位朋友 ， 你喜欢食用韭菜炒香干这道经典菜肴吗？不妨在下方评论中留言 ， 说说你的看法 。
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