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喝红茶的点心,广州茶的特点

茶知识

至于为什么偏爱红茶，原因有三
天时——红茶保存容易 。
当时英国人喝的茶全靠中国出口，漂洋过海几个月，历经潮气、海风的侵蚀，未发酵茶和半发酵茶容易受潮，而红茶是完全发酵茶，具备优势 。
地利——红茶更适合英国人 。
英国地处欧洲西北部，气温较低且雨量较多，湿气雾气较重，而红茶茶性温和，有暖胃的功效，与“英国胃”不谋而合 。
人和——点心与红茶更配 。
下午茶的点心都是用面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等制成的，脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，与红茶的口感相配，口感非常好，英国人当然喜欢红茶啦 。

关于下午茶餐点
正统的英式下午茶需用三层点心盘盛装，最下层放三明治、手工饼干等咸味食物，中间层放传统英式点心Scone，最上层放蛋糕及水果塔等甜点 。
这三层点心的食用顺序是由下至上，先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶 。
接下来是涂抹上果酱和奶油的Scone，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮 。
这个点心盘的内容不论怎样变化，英式松饼、果酱和手工饼干都是必不可少的，而小黄瓜三明治则是英式贵族的代表茶点 。
喝红茶可以选择吃点干果或者葡萄
干果缺乏水分,吃多了之后容易使人口渴、发腻;龙井入口清香、茶性清淡,不仅解渴还能消脂去腻 。
红茶入口清香优雅,茶性清淡且能解渴 。
品完一些口感干爽的点心,比如杏仁、核桃酥后,可以喝一些红茶,能消脂解腻,口感清爽 。
如果喝的是略带一些酸味的红茶,那么吃点葡萄干之类的酸味茶点,也是十分妥当的 。

下午茶包括什么
经典的英式下午茶由点心和茶组成 。
点心一般装在一个三层的银色托盘里，从下到上分别为三明治、英式小松饼、芝士蛋糕和水果塔 。
吃时的顺序一般是由下到上、由咸到甜 。
这和正餐中从主菜到甜食的顺序是一样的 。
【喝红茶的点心,广州茶的特点】下午茶中的“茶”当然以红茶为主 。
在英国，红茶的种类非常多，下午茶的专用茶为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种 。
广州的茶文化茶楼茶点
广州人饮早茶，注重好茶，也注重配茶的点心与茶楼的环境 。
清代的茶楼，茶台上摆有茶盅、茶盅盖和茶杯，点心糖果放在茶台旁的小窗厨里，由茶客自取，吃完再结账 。
广州人多爱饮龙井、水仙、普洱、寿眉、红茶等 。
广州茶楼所供应的点心，开始时较为简单，仅有蛋卷、薄饼、酥饼之类 。
近代以来，广州成为中西文化交融的窗口，广州的茶楼也接受了西方传进的点心，如各种面包，蛋糕等 。
民国时期，茶楼的点心出现多样化趋势，增加了各种富有岭南特色的包点，以及岭南特有的用肉类制作的烧卖，如豆沙包、麻容包、椰容包、叉烧包、腊肠卷，以及排骨烧卖、干蒸烧卖、虾饺烧卖等 。


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