【客家人铁头】立夏了，多给家人做这一道菜，清香营养开胃，上桌看到都舍不得吃
今天立夏 ， 正式进入夏天了 ， 我们这里最高气温也上升到了35度 ， 大家要预防中暑哦 ， 多喝水常吃清淡食物 ， 平时给家人做饭菜时 ， 建议多做些营养丰富的清淡菜式 ， 还可以常煲点汤给家人喝 ， 如果没时间煲汤 ， 也可以做点上汤 ， 比如青菜汤也是非常不错的一道去暑汤 ， 简单还好喝 。
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不过今天铁头不跟大家分享煲汤 ， 我们来分享适合夏季吃的开胃菜 ， 这一道菜所需的食材都是非常普通家常的食材 ， 做法也是非常简单的 ， 天气热了 ， 这样做一盘 ， 既开胃又好吃 ， 还营养丰富 ， 出锅漂亮好看 ， 孩子们都说不舍得吃了 ， 哈哈 。
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食材准备：山药1根 ， 胡萝卜1根 ， 五花肉1块 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 生抽 ， 淀粉 ， 一个蛋黄 ， 少许枸杞 ， 花生油等 。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一块五花肉 ， 大概半斤左右 ， 洗净后去皮剁成肉末 ， 剁好放入碗中 ， 加入适量的盐 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 生抽 ， 一勺淀粉 ， 把它搅拌均匀 ， 搅拌均匀放一边备用 。
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第二步：准备山药1根 ， 胡萝卜1根 ， 都去皮洗净 ， 给山药去皮时 ， 大家最好戴上手套 ， 因为很多人都会对山药过敏 ， 直接接触后双手会很痒的 。
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第三步：山药和胡萝卜去皮洗净后 ， 斜刀切片 ， 然后准备一个平底碟 ， 先摆一圈胡萝卜片 ， 再在胡萝卜片上摆一片山药片 ， 如下图 。
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第四步：调好的肉馅 ， 用手团着一个圆团 ， 然后摆到盘中间 ， 再在肉团中间挖出一个洞洞 ， 很多人不喜欢吃肥肉的 ， 也可以只用瘦肉来做哦 ， 一样好吃的 。
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第五步：肉泥团挖好洞洞后 ， 准备一个鸡蛋 ， 只取蛋黄 ， 把蛋黄放入肉泥团中间那个洞里 ， 然后准备少许枸杞冲洗干净后插在肉泥团周围 ， 这个是作点缀的 ， 不过有枸杞也好吃很多 ， 如果不喜欢枸杞的朋友也可以不加 。
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第六步：准备一个锅 ， 锅中烧开水 ， 然后放入一个蒸架 ， 再把摆好盘的肉泥山药胡萝卜片端进去 ， 放在蒸架上 ， 盖上锅盖 ， 大火蒸12分钟 。
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第七步：准备一个小碗 ， 碗中加小半碗清水 ， 加上一勺淀粉 ， 少许蚝油 ， 搅拌均匀 ， 另起一锅 ， 锅中下少许花生油 ， 倒入调好的水淀粉 ， 把它煮开煮浓稠 。
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第八步：时间到 ， 关火出锅 ， 端出来后 ， 把煮好的汁浇到上面 ， 再撒一把葱花点缀一下 ， 很漂亮吧 ， 这样一道菜 ， 上桌后 ， 孩子们都说是艺术品 ， 不舍得吃了 ， 怕破坏了它的美 ， 哈哈 。
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