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#阿超说美食#牛肉三吃，既当主食又当菜，做法超级简单，小白都学得会


日常生活中 ， 牛肉出现的频率特别高 ， 牛肉的做法也研究出来了许多 ， 前几天逛超市碰到牛肉做活动 ， 价格是平时的7折 ， 一次性买了6斤 ， 今天拿出2斤牛肉来 ， 准备做成三道不一样的食物 。
材料：牛肉三斤 ， 土豆两斤 ， 青椒半斤 ， 生姜3两 ， 小葱半斤 ， 荸荠半斤 ， 干辣椒一把 ， 青菜一把 ， 蒜瓣若干 。
#阿超说美食#牛肉三吃，既当主食又当菜，做法超级简单，小白都学得会
本文插图
土豆炖牛肉
牛肉三吃之土豆炖牛肉 ， 常见的家常菜之一 ， 因为它肉质香而入味 ， 口感细腻醇滑 ， 吃完让人回味无穷 。
#阿超说美食#牛肉三吃，既当主食又当菜，做法超级简单，小白都学得会
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土豆炖牛肉
准备工作：牛肉切成肉丁 ， 生姜切片 ， 干辣椒切段 ， 蒜瓣洗净去皮 ， 用刀背拍一下 ， 土豆切块放入清水中浸泡 ， 小葱只取叶子 ， 切成葱花 。
步骤：
①先用大火烧水 ， 水沸腾后把牛肉倒入锅中焯水 ， 把焯过水的牛肉捞出 ， 用筛子沥干水 ， 装盘待用 。
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土豆炖牛肉
②大火热油 ， 油温8成热时放入生姜、干辣椒以及蒜瓣爆香 ， 香味出来后加入牛肉翻炒 。
③炒至牛肉表皮变色 ， 加入老抽和料酒以及适量的清水 ， 盖上锅盖 ， 开始焖牛肉 。
④25分钟后加入土豆 ， 转小火 ， 把土豆焖熟（大概需要15-20分钟） 。
#阿超说美食#牛肉三吃，既当主食又当菜，做法超级简单，小白都学得会
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土豆炖牛肉
⑤加入盐和适量的耗油调节味道 ， 即可装盘 ， 在往上面撒一些葱花作为点缀 。
牛肉三吃之牛肉馄饨 ， 口感滑嫩鲜香 ， 让人怎么吃都吃不腻 。
【#阿超说美食#牛肉三吃，既当主食又当菜，做法超级简单，小白都学得会】准备工作：
①把牛肉切成细小的牛肉丁 ， 用刀背把牛肉砸烂 ， 砸的越烂越好 ， 做好装盆备用 。
②荸荠洗净去皮 ， 剁成小丁 ， 越碎越好 ， 剁好把荸荠倒入牛肉中 。
③青菜洗净 ， 切段 ， 装盘备用 。
④往牛肉盆中加入盐、鸡精、胡椒粉搅拌 ， 搅拌均匀后腌制15分钟 。
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牛肉馄饨
⑤把牛肉馅装入馄饨皮中 ， 包成馄饨 。
步骤：
①大火烧水 ， 水开后放入馄饨 ， 煮至沸腾 ， 加入切好的青菜 。
②待青菜煮熟 ， 加入少许盐和鸡精调味即可 。
牛肉三吃之青椒炒牛肉 ， 青椒爽脆 ， 牛肉软嫩 ， 吃一次就很容易上瘾 。
准备工作：
①牛肉切成条状 ， 装入盆中 ， 盆里倒入味极鲜、胡椒粉、料酒、地瓜粉搅拌均匀（地瓜粉里面如果有大块的必须捏碎） ， 然后腌制15分钟 。
②生姜切成丝状 ， 辣椒斜切成片 。
③大火热油 ， 倒入腌制好的牛肉 ， 翻炒至牛肉表面地瓜粉熟即可装盘备用 。
④再次烧油 ， 放入姜丝爆香 ， 香味出来后倒入青椒爆炒 。
⑤青椒炒至7分熟 ， 放入牛肉翻炒3分钟 。
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青椒炒牛肉
⑥锅内加入味极鲜、料酒 ， 把味道炒制均匀即可装盘 。
小提示：
①切牛肉的时候先看纹路 ， 横着纹路切牛肉会让你很轻松 。
②这样做有点耗费牛肉 ， 可以选择其中的一种单独做 。


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