爱美食的羽言想蒸鸡蛋羹，熟了发现总是散的，有鸡腥味，是为什么？
你好！我是爱美食的羽言 ， 蒸鸡蛋水放的太多就会散变成鸡蛋汤水一样 ， 鸡蛋羹是我们家小孩最爱吃的菜之一 ， 家里隔三差五就会做来吃 ， 想要吃到口感好又滑溜的鸡蛋羹是有方法的 ， 希望我实战的经验可以帮到你 。
本文插图
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第一步：将鸡蛋打入碗里 ， 加花生油和盐先搅拌均匀 。
第二步：放入鸡蛋和水1:2比例的清水再搅拌均匀 ， 先搅拌鸡蛋再下水这样鸡蛋不有太多的气泡 。
第三步：家里有保鲜膜就用保鲜膜包裹住盘子 ， 用牙签戳几个小孔排气 ， 没有就在盘子上面加多一个盖子 ， 一会上锅后是这个盖中盖发挥最大作用 ， 能使鸡蛋羹滑溜的秘诀 。
第四步：锅里放入适量的水烧开 ， 放入有盖的盘子再合上锅盖用大火蒸12分钟 ， 再关火焖3分钟 ， 出锅再淋少许生抽调味这道滑溜溜的美味蒸鸡蛋羹就完成了 。
【爱美食的羽言想蒸鸡蛋羹，熟了发现总是散的，有鸡腥味，是为什么？】蒸蛋羹没有保鲜膜都是加个盖子再蒸 ， 只要加了这个盖中盖就没有成功不了的蒸鸡蛋羹 ， 蛋液不需要过筛 ， 也不需要加入温水之类一次就能成功 。
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