搜狐新闻精选美食：野山椒炒鸭肉，虾仁蚕豆，香草啤酒鸭，干煸土豆条
野山椒炒鸭肉
本文插图
做法：
1.鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干
2.茭白2根洗净切成薄片
3.把鸭脯肉连皮切成薄片 ， 用盐、五香粉和料酒腌制片刻
4.大蒜切片 ， 大葱切段
5.野山椒切成小段（这可是老妈自己泡的山椒）
6.锅中放油烧热 ， 下入花椒、葱段、蒜片、野山椒煸炒出香
7.下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色
8.倒入切好的茭白片 ， 调入1勺老抽 ， 1勺生抽继续大火煸炒
9.调入蚝油 ， 盐炒到茭白稍软即可
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虾仁蚕豆
【搜狐新闻精选美食：野山椒炒鸭肉，虾仁蚕豆，香草啤酒鸭，干煸土豆条】原料
带皮蚕豆200g、虾仁200g、油适量、盐适量、葱少许、水淀粉少许、鲍鱼汁一小勺、糖少许
1.将蚕豆去夹和里面的豆衣 。
2.水开后倒入锅中 ， 水再次滚开后煮二分钟捞出过凉备用 。
3.虾仁如果是冷冻的要提前解冻洗净 ， 鲜虾仁更好 。
4.将虾仁焯断生变色捞出备用 。
5.起锅热油 ， 下入葱煸香 。
6.放入虾仁炒香 。
7.倒入蚕豆煸炒片刻 。
8.加鲍汁 ， 盐 ， 糖炒匀后淋入少许水淀粉即可 。
本文插图
香草啤酒鸭
1.准备好大料
2.放少量油炒香
3.放下鸭子炒好 ， 变色 ， 再放盐
4.换小煮锅 ， 放下啤酒 ， 大火煮5分钟 ， 小火煮40分钟
5.中间要拿筷子翻 ， 一是能更好入味 ， 二防止烧锅 。
6.要出锅了 ， 要保留点汤汁
7.换大锅 ， 放点油 ， 把干辣椒 ， 生姜 ， 大蒜 ， 炒香
8.之后放鸭 ， 酱油 ， 胡椒粉 ， 收汁
9.最后放下缅甸香草 ， 鸡粉 。
10.出锅
干煸土豆条
本文插图
食材：土豆、蒜苔、蒜姜、花椒、孜然、芝麻、盐、鸡粉、米椒
1、土豆去皮 ， 洗净切条 ， 蒜苔叶洗净切段 ， 姜切片 ， 蒜切末 ， 米椒切丝；
2、热锅中放油 ， 下入土豆条煸炒；
3、煸炒至无水分 ， 表皮金黄 ， 一层壳 ， 土豆就熟了 ， 盛出备用；
4、下底油至5成热加花椒 ， 蒜 ， 姜 ， 米椒爆香 ， 下入蒜苔翻炒1分钟 。 把土豆条下入锅中 ， 翻炒 ， 加盐 ， 孜然 ， 芝麻翻炒均匀即可 ， 装盘 。 #虾仁#野山椒#蚕豆收藏
4.将虾仁焯断生变色捞出备用 。
5.起锅热油 ， 下入葱煸香 。
6.放入虾仁炒香 。
7.倒入蚕豆煸炒片刻 。
8.加鲍汁 ， 盐 ， 糖炒匀后淋入少许水淀粉即可 。
香草啤酒鸭
1.准备好大料
2.放少量油炒香
3.放下鸭子炒好 ， 变色 ， 再放盐
4.换小煮锅 ， 放下啤酒 ， 大火煮5分钟 ， 小火煮40分钟
5.中间要拿筷子翻 ， 一是能更好入味 ， 二防止烧锅 。
6.要出锅了 ， 要保留点汤汁
7.换大锅 ， 放点油 ， 把干辣椒 ， 生姜 ， 大蒜 ， 炒香
8.之后放鸭 ， 酱油 ， 胡椒粉 ， 收汁
9.最后放下缅甸香草 ， 鸡粉 。
10.出锅
干煸土豆条
食材：土豆、蒜苔、蒜姜、花椒、孜然、芝麻、盐、鸡粉、米椒
1、土豆去皮 ， 洗净切条 ， 蒜苔叶洗净切段 ， 姜切片 ， 蒜切末 ， 米椒切丝；
2、热锅中放油 ， 下入土豆条煸炒；
3、煸炒至无水分 ， 表皮金黄 ， 一层壳 ， 土豆就熟了 ， 盛出备用；
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