「我是小厨娘」两步即成;赶紧收藏吧,[十道懒人]做菜就是这么简单( 二 )


准备食材:黄瓜2根、蒜末少许;
调味料: , 辣椒粉20克 , 陈醋1勺 , 生抽2勺 , 美极鲜1勺 , 香油1勺 , 盐、鸡精适量;
制作步骤:
1:黄瓜洗净 , 用刀拍碎再切成小块放入碗中;
2:蒜末和辣椒粉淋入热油爆香 , 再加入调味料和黄瓜拌匀装盘 。 美味即成;
烹饪小窍门:
1、选用嫩黄瓜味道会更爽口;
2、腌制十分钟以上更加入味;
【小炒鸡胸肉】
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准备食材:鸡胸肉300克 , 青、红辣椒各一个 , 香菇两个 , 姜、蒜少许;
调味料:盐 , 鸡精、生抽 , 料酒 , 胡椒粉、玉米淀粉;
制作步骤:
1:以上食材切片 , 将切好的鸡胸肉加入盐、料酒、淀粉腌制;
2:起锅烧油 , 下入鸡片和姜蒜片炒至鸡肉变白后 , 放入青红辣椒和香菇调味翻炒一分钟装盘 。 美味即成;
烹饪小窍门:
1、炒鸡胸肉时间不要过长 , 否则肉会柴
2、炒制时用热锅凉油 , 开小火炒至变色 , 这样不易粘锅肉鲜嫩
【蚝油香菇青菜】
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准备食材:鲜香菇100克青菜300克;
调味料:“盐、蚝油、糖、生粉”适量;
制作步骤:
1:香菇剪去蒂洗净 , 青菜洗净 , 锅内放少量油 , 倒入青菜放少量盐 , 炒断生即可盛出摆盘;
2:将香菇小火煎一下 , 再倒入适量清水、盐、蚝油 , 糖小火熬两分钟;生粉勾芡再加入少许明油 , 最后全部淋入青菜中 。 美味即成;
烹饪小窍门:
1、炒青菜一定要大火;
2、青菜放入猪油会更香;
【麻辣藕片】
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准备食材:莲藕400克 , 葱少许;
调味料:辣椒粉20克 , 花椒油2勺 , 生抽2勺 , 香油2勺“糖、醋、盐、鸡精”适量;
制作步骤:
1:莲藕切片洗净 , 锅中烧水将莲藕煮熟;再放入冰水中 , 待凉后捞出;
2:将少许热油淋入辣椒粉中爆出辣椒油 , 加入以上调味料拌匀藕片装盘 , 美味即成;
烹饪小窍门:
1、煮熟的藕片放入冰水中过凉味道会更爽口;
2、选用嫩莲藕会更脆;
【虾仁滑蛋】
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准备食材:虾仁100克 , 鸡蛋4个;
调味料:白醋1克 , 盐、胡椒粉适量;
制作步骤:
1:锅中烧水 , 水开放入虾仁煮至虾仁变色捞出;从虾仁背部切开;碗中打入四个鸡蛋放入虾仁再加入调味料打散
2:锅热入油 , 倒入虾仁蛋液待蛋液定型后滑散 , 轻翻几下装盘 , 美味即成
烹饪小窍门:
1、加入醋可以去腥提鲜;
2、虾仁煮熟后再开背可以减少营养成分流失;
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