推荐19道美食，营养美味，简单易学，家人都爱吃，值得一试( 四 )
食材：
猪肝、红椒、蒜苔、葱姜蒜、料酒、盐、味精、生抽
做法：
1、猪肝洗净切片 ， 然后用料酒、生抽、盐腌制一下；红椒切块；蒜苔切段 。
2、锅中放油 ， 待油热之后加入葱姜蒜爆香 ， 再加入腌好的猪肝翻炒 。
3、炒至变色之后 ， 将猪肝划到锅的另一边 ， 加入蒜苔继续炒 ， 等蒜苔炒软之后放入红椒一起翻炒 。 调入适量的盐、味精、生抽炒匀之后即可出锅 。
茄汁鲜藕片
文章插图
材料：鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量
做法：
1.准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱 。
2.鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净 ， 切桔瓣 ， 撕去皮；姜切末；葱切粒 。
3.锅烧热 ， 加茶匙油 ， 爆香姜末 ， 倒入西红柿翻炒成泥状 。
4.倒入藕片 ， 点一丁点水 ， 用锅铲将藕片磨出浆来 。
5.汤汁粘稠 ， 加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可装入盘中
辣炒鸡心
文章插图
材料：鸡心30个、青椒1个、胡萝卜适量、孜然适量、干辣椒2个、蒜蓉辣酱适量、白芝麻适量、葱适量、姜四片、蒜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、十三香或花椒面适量；
做法
1、鸡心一斤 ， 焯水 ， 凉水下锅 ， 水开一分钟左右捞出；
2、洗净的鸡心切除心管部位 ， 去油 ， 去膜（个别鸡心有一层膜）从中间切开 ， 好入味
3、再次洗净 ， 用适量料酒 ， 十三香 ， 盐腌制十分钟；
4、辅料备好 ， （如图）辣椒切滚刀片 ， 胡萝卜切片 ， 葱姜蒜切好；
5、热锅凉油 ， 放入红辣椒 ， 孜然；
6、放入蒜蓉辣酱炒香 ， 葱姜蒜 ， 胡萝卜；
7、白糖 ， 生抽 ， 酱油少许；放入鸡心；放入辣椒 ， 白芝麻；炒好装盘；
香菇烧豆腐
文章插图
材料：北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量
做法：
1.香菇切去伞柄 ， 投洗干净 ， 香菇伞盖有褶皱 ， 先泡一下 ， 再投洗 ， 就能洗干净了
2.将香菇用刀片成两片待用 ， 将豆腐切成小块 ， 尖椒切成圈
3.锅加油烧热 ， 下入豆腐块炸制 ， 将豆腐块炸至金黄 ， 浮起 ， 捞出控油待用
4.将锅内油倒出 ， 留少许底油 ， 下入葱花 ， 姜末 ， 蒜片爆香 ， 下入香菇片翻炒 ， 将香菇翻炒出香味 ， 稍变软
5.下入炸好的豆腐块 ， 淋入半碗水 ， 再加入生抽 ， 烧开 ， 小火烧制入味 ， 待烧制剩少许汤汁时 ， 下入尖椒圈翻炒均匀
6.下入蚝油 ， 少许盐 ， 淋入适量水淀粉勾芡 ， 大火翻炒均匀 ， 待汤汁变得粘稠 ， 都包裹在食材上 ， 关火 ， 盛出装盘即可
冬虫夏草炖鸡
文章插图
准备食材：公鸡3000克 ， 冬虫夏草10克 ， 姜15克 ， 大葱15克 ， 盐8克 。
做法步骤：
1、宰杀雄鸡 ， 去毛及内脏 ， 洗净后放入锅内；
2、加入冬虫夏草、姜片、葱段、食盐适量 ， 再加适量水 ， 用文火烧煮 ， 待鸡肉熟即可食用 。
拔丝豆腐
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材料：嫩豆腐 ， 泡打粉 ， 白糖 ， 食用油 ， 面粉 ， 生粉 。
做法：1.嫩豆腐切块 。
2.四小勺面粉 ， 两小勺生粉 ， 一小勺泡打粉加适量清水调糊 ， 最后滴加少许食用油在糊里 ， 搅拌均匀 。
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