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推荐19道美食，营养美味，简单易学，家人都爱吃，值得一试( 三 )

1、榨菜切丝 ， 放入温水盆里反复抓 ， 去除咸味 ， 洗净控水备用（去除咸味的最好办法就是反复抓） 。
2、肉切丝 ， 青红椒切丝 ， 蒜切丝 ， 葱姜切丝 。 肉丝入一碗 ， 加入生抽、料酒、姜丝抓拌拌匀腌几分钟（入味而嫩） 。
3、热锅冷油 ， 放入蒜丝小火煸出香味 。 倒入腌好的肉丝 ， 炒到肉丝颜色变白 ， 肉丝和油都倒入碗里备用 。
4、放入榨菜丝 ， 小火干煸去水分（这样做成品不水塌塌） 。 倒入肉丝和油 ， 煸炒 。
5、榨菜丝油润的时候加入青红椒丝、葱丝大火煸炒 。 青红椒丝微绿马上关火出锅 。
香辣鱼块
推荐19道美食，营养美味，简单易学，家人都爱吃，值得一试文章插图
食材：豆瓣辣酱 ， 活鱼（鲢鱼） ， 蒜瓣 ， 葱姜 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 料酒 ， 白糖 ， 白胡椒粉 ， 香菜
做法
1、蒜瓣剥好 ， 姜切片 ， 葱切葱花 。 鱼整理好切块 ， 稍稍放一点盐 ， 抓匀腌一小会儿可以 。
2、锅中放适量油 ， 爆香姜片,下鱼块 ， 一面煎好 ， 翻面 ， 两面煎到焦黄 。 生抽适量,老抽一点点就好,料酒可以多点,放蒜瓣 。
3、晃下锅子就好 ， 让汤汁均匀到鱼块就好,不要翻炒盖上锅盖大火焖煮5分钟,打开锅盖放适量辣酱,一点点白糖提味儿 。
4、让辣酱尽量均匀到鱼块 ， 盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可 。
柠香酥肉
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用料：猪里脊300克；鸡蛋1个；胡椒粉3克；柠檬1个；番茄酱3大勺；淀粉30克；砂糖3大勺；盐5克；老抽一勺；油适量
1 ， 材料准备 ， 猪里脊肉或者梅花肉切块 ， 不要太厚就行 。
柠檬半个挤出柠檬汁 ， 另外一半摆盘或者作它用自己随意
调一小碗水淀粉待用 。
2 ， 肉里面加适量盐 ， 一大勺砂糖 ， 一勺料酒 ， 两少清水 ， 适量胡椒粉 ， 抓匀腌制片刻 。
3 ， 打入一个鸡蛋搅匀 。
4 ， 分次加入淀粉 ， 淀粉的量要搅匀后看不到鸡蛋液浆液裹在肉上 。
5 ， 中火烧油 ， 油温5成热左右 ， 就戳个筷子里面冒泡就可以炸肉了 。
6 ， 肉放下去用东西打散拨开 ， 不要让它们粘粘在一起 。
7 ， 炸至金黄捞起来待用 。
8 ， 热锅下油 ， 加入小碗水淀粉 ， 三大勺番茄酱（差不多30克左右） ， 两勺砂糖 ， 一勺老抽 ， 以及半个柠檬的柠檬汁 ， 煮至汤汁粘稠时候下炸好的肉 。
9 ， 翻炒均匀即可起锅 。
10 ， 另外半个柠檬对半切开切片摆盘装盘开动吧
元宝红酥手
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材料：猪蹄2个鹌鹑蛋20个、葱姜适量、大料3个、香叶2片、桂皮1块、小茴香2克、料酒20毫升、酱油25毫升、红糖5克、白糖3克、腐乳汁20毫升、盐适量、水淀粉适量
做法:
1. 猪蹄剁小块用冷水浸泡15分钟 。
2. 鹌鹑蛋冷水入锅煮熟去皮备用 。
3. 准备好所有的调味料 。
4. 锅中水烧开放入猪蹄焯烫 ， 然后把猪蹄清洗干净去除杂毛 。
5. 炒锅倒油到入红糖和白糖 。
6. 中小火炒至糖变褐色 。
7. 放入猪蹄翻炒 。
8. 加入葱姜 ， 大料 ， 香叶 ， 桂皮 ， 和小茴香炒出香味 。
9. 炒至猪蹄微上色 。
10. 烹入料酒出香 。
11. 再加入六月鲜红烧酱油 。
12. 继续炒至猪蹄上色 。
13. 加入适量的清水和腐乳汁 。
14. 大火煮开 。
15. 倒入砂锅中 。
16. 加盖大火煮开小火焖至40分钟 。
17. 再加入鹌鹑蛋继续焖至20分钟 。
18. 开大火收汁加入盐调味 。
19. 淋入适量的水淀粉 。
20. 汤汁浓稠关火即可 。
爆炒猪肝
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