家常蒜薹炒肉的做法，简单入味，清爽不油腻，全家都爱吃
家常蒜薹炒肉的做法 ， 简单入味 ， 清爽不油腻 ， 全家都爱吃
蒜苔炒肉 ， 一道传承已久的美食 ， 一道大街小巷基本都会做的家常菜 。 蒜苔作为一个常见的食材 ， 却有一个很让人意外的特点 ， 它竟然只有一种烹饪方式 ， 但是更让人意外的就是这一个做法竟然让人百吃不厌 ， 还屡屡出现在大众的餐桌 。 蒜苔在刚采摘下来烹饪时最好 ， 因为嫩吃起来口感非常独特 ， 它带有一个蒜字 ， 明显偏向一点蒜的特点辛辣 ， 但是炒制出来却没有这样的呛鼻 ， 也是非常的神奇 。
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蒜苔烹饪的一项都是跟着猪里脊肉、猪五花肉一起的 ， 虽然都是猪肉却有两种烹饪方法 。 里脊肉少油 ， 比较柴 ， 喜欢吃瘦肉的小伙伴可以用这个来制作 ， 而五花肉可以用烤油的方式 ， 把五花肉靠的半干 ， 吃起来带有一点点烤肉的味道 ， 而且特别特别的香 ， 这个味道是这种独特的手法才能制作出来 。
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利用靠出来的油进行烹饪炒制 ， 整个菜也会特别鲜亮 ， 再一个炒蒜苔需要多油 ， 做出来的菜好吃 ， 当然第二顿也是非常好吃的哦 ， 它与酸菜、萝卜都有这个特点 ， 第二顿格外好吃 。 不过鉴于本次买了瘦肉 ， 那这次给大家示范的就是瘦肉的做法了 。 下面一起来看看这道蒜苔炒肉的做法吧 。
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【菜品】蒜苔炒肉
【家常蒜薹炒肉的做法，简单入味，清爽不油腻，全家都爱吃】【配料】蒜苔280g、瘦肉120g、生姜3片、红辣椒1个、太太乐原味鲜适量、太太乐鸡粉2g、太太乐原味鲜酱油（腌肉用）3g、盐适量、食用油适量
【烹饪步骤】
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1、首先 ， 我们先准备一下生姜和红辣椒 ， 将它们切成丝备用 。 虽然蒜苔炒肉我们平时经常做 ， 而且还很简单 ， 但是爆锅的步骤不能少 ， 如果少了爆锅的步骤 ， 就会让这道菜的口感略显单薄 。
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2、将准备好的瘦肉切成丝 ， 将生姜切成的丝放在瘦肉的上面 ， 加入一点鸡粉、酱油和少许的油 ， 进行腌制一会儿 。
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3、搅拌均匀以后 ， 要腌制肉大概15分钟 ， 这样的肉会比较入味 。 因为蒜苔简单的炒肉 ， 味道会很寡淡 ， 所以我建议大家可以将肉先腌制一下 ， 再炒时候的味道就会很好了 。
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4、清洗好的蒜苔 ， 切成段备用 。 蒜苔这个时候就能看出它是老的还是嫩的 ， 如果是老的 ， 可以在炒的时候加一点水 。
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5、起锅烧油 ， 将食用油烧热以后 ， 就可以直接下入肉丝进行炒熟了 。 炒熟以后就可以盛出来备用 ， 切勿直接加入蒜苔 。
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6、因为锅中有余下的油 ， 所以这个时候就可以加入蒜苔进行翻炒 ， 然后等蒜苔变色以后 ， 就可以加入其它材料了 。
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