明日小寒，这8种食物要常吃，应季而食营养足，防寒保暖很关键( 二 )
6、最后关火前加入酒酿搅拌均匀 ， 即可出锅 。
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芹菜牛肉
【材料】：芹菜 1小把、牛肉 300克、盐 1茶匙、淀粉 1茶匙、白糖 1茶匙、料酒 1汤匙、蒜苗 1根、蒜姜 适量、辣椒 适量
【做法】：
1、牛肉洗净 ， 把牛肉上的筋去掉 ， 然后把牛肉逆着纹路横切片（也可以切成丝） ， 这样肉炒起来才嫩 。
2、放入料酒 ， 生粉 ， 撒盐抓匀腌制20分钟 。
3、芹菜去叶洗净切段 ， 切配料姜葱蒜 ， 辣椒切丝备用；
4、锅里放入适量的油 ， 可以多一些 ， 油热放入牛肉炒至断生 ， 再盛出来备用；
5、牛肉盛出后倒入姜蒜和辣椒炒香后 ， 把芹菜倒入锅内翻炒 ， 直到芹菜变翠绿色断生 。
6、牛肉回锅翻炒 ， 加盐和调味均匀 ， 大火翻炒即可热腾腾的出锅 。
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红糖糯米糍粑
【材料】：糯米粉 150克 ， 温水 120克 ， 红糖 适量
【做法】：
1、糯米粉加80度温水揉 ， 记得水分次加 ， 不要一下加多了 ， 用筷子搅成面絮状 ， 最后揉成光滑不粘手的面团 。
2、揉好之后分成大小均匀的小面团 ， 捏成一个个小圆饼（先搓圆再按扁）；
3、另外拿一个小锅来调红糖水 ， 放入红糖和半碗水 ， 中火把红糖水煮融化备用；
4、平底锅放入适量油 ， 然后一个一个的把面团铺上去小火慢煎 ， 翻面看看煎至微黄色 ， 换另一面都煎至微微发黄；
5、等糍粑两面煎好时 ， 倒入调好的红糖水 ， 小火熬一分钟翻面再熬到浓稠收汁 ， 撒上少许白芝麻就完成啦！
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金针菇烧日本豆腐
【材料】：日本豆腐 3根、金针菇 1把、蒜 3瓣、香葱 适量、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、糖 半茶匙、淀粉 1茶匙
【做法】：
1、把日本豆腐切成象棋大小的豆腐块 ， 别切得太薄了 ， 锅中倒油烧热 ， 加入豆腐块煎至表皮焦黄 ， 沥干捞起；
2、金针菇洗净 ， 去除根部掰散冲洗干净 ， 沥干水备用 。
3、起锅热油 ， 放入蒜末爆香后 ， 金针菇放入锅内中火翻炒 ， 直到全部变软；
4、加入日本豆腐稍微翻动一下 ， 先后放入蚝油、生抽、白糖 ， 加半碗水 ， 焖一会儿；
5、打开锅盖 ， 倒入用淀粉加水调好的芡汁 ， 汤汁煮到变稠后撒上葱花后即可 。
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枣泥核桃糖
【材料】：红枣 500克、核桃 400克、麦芽糖 400克、木薯淀粉 70克、清水 120克、黄油 70克
【做法】：
1、500克红枣切开去掉枣核 ， 放入破壁机内 ， 加入600ml的清水 ， 把红枣搅拌成枣泥；
2、打完的枣泥倒在不粘锅里 ， 麦芽糖也一并称在锅子里 ， 用中火把枣泥煮开 ， 煮的时候要不断的搅拌 。
3、把木薯淀粉加少许清水搅拌均匀 ， 倒入锅内开始中小火炒枣泥；
4、放入黄油 ， 不断的翻炒至黄油软化 ， 一直炒到枣泥成团 ， 不粘锅 ， 不粘手的状态 ， 枣泥不怎么沾硅胶板就差不多了 。
5、提前把核桃放入烤箱上下火150度烤15分钟 ， 然后把核桃衣剔了 ， 把烤香的核桃倒进去 ， 用锅铲翻压 ， 和糖粘到一起 。
6、出锅倒在不粘纸或者不粘垫上 ， 不烫手时整理成正方形 ， 放凉后切块就可以了 。
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