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晓萌美食|巧克力饼干、蔓越莓奶酥、黄瓜凉糕、黑米糕、南瓜糕的美味做法


巧克力饼干
备料：面粉270克、黄油145克、白糖50克、鸡蛋1.5个、巧克力72克 。
做法：把黄油放在盆中 ， 室温软化后加入白糖用打蛋器打发 ， 加入蛋液搅拌均匀备用 。 巧克力放在碗中隔水搅拌融化 ， 晾凉后放在黄油糊中搅拌均匀备用 。
晓萌美食|巧克力饼干、蔓越莓奶酥、黄瓜凉糕、黑米糕、南瓜糕的美味做法
本文插图
把面粉放在盆中 ， 搅拌均匀后揉成团 。 把揉好的面团放在烤盘中 ， 用叉子按压成饼状 。 烤箱预热180度 ， 放入饼干烤20分钟 ， 取出装盘即可食用 。
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蔓越莓奶酥
备料：低筋面粉175克、蛋黄3个、蔓越莓干60克、奶粉18克、黄油85克、白糖50克 。
做法：把黄油切成小块放在室温软化 ， 加入白糖和奶粉搅拌均匀打发 ， 加入蛋黄搅拌均匀 。 再加入低筋面粉搅拌均匀备用 。
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把蔓越莓放在面团中搅拌均匀 ， 取出揉成团 ， 擀成饼状 ， 切成小份 。 烤盘中铺上一层油纸 ， 放入饼干 ， 表面刷上一层蛋黄液 。 烤箱预热180度 ， 烤18分钟 ， 取出装盘即可食用 。
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黄瓜凉糕
备料：黄瓜200克、矿泉水50克、绿豆淀粉70克、水290克、白糖35克、椰蓉适量 。
做法 ， 把黄瓜洗净切成碎放在料理机中 ， 加入矿泉水打成汁 ， 过滤出黄瓜汁 ， 加入绿豆淀粉搅拌均匀 。
锅中烧水 ， 放入白糖大火煮开 ， 倒入黄瓜汁小火翻炒至汤汁浓稠 ， 倒在模具中抹平后放入冰箱冷藏1个小时 ， 取出倒扣在案板上切成块 ， 放在椰蓉中搅拌均匀装入盘中 ， 即可食用 。
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黑米糕
备料：黑米粉80克、大米粉20克、糯米粉20克、鸡蛋2个、白糖40克、牛奶90克、油10克、柠檬汁5滴、桂花适量 。
做法：把鸡蛋蛋黄和蛋清分开 ， 蛋黄中加入油、牛奶搅拌均匀 ， 加入黑米粉、大米粉、糯米粉搅拌均匀 ， 成糊状备用 。
晓萌美食|巧克力饼干、蔓越莓奶酥、黄瓜凉糕、黑米糕、南瓜糕的美味做法
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【晓萌美食|巧克力饼干、蔓越莓奶酥、黄瓜凉糕、黑米糕、南瓜糕的美味做法】
把蛋清中加入柠檬汁和糖搅拌打发 ， 倒在米糊中搅拌均匀 ， 倒在模具中 ， 撒上桂花 。 锅中烧水 ， 水开后放入模具隔水蒸35分钟 ， 关火焖5分钟 ， 取出脱模倒扣在案板上切成块装入盘中即可食用 。
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南瓜糕
备料：南瓜泥220克、糯米粉120克、玉米淀粉40克、中筋面粉40克、豆沙馅180克、蔓越莓6粒 。
做法：把南瓜洗净去皮切成片 ， 放在盘中盖上保鲜膜放入蒸箱中蒸20分钟 。 取出晾凉放在料理机中 ， 加入清水打成泥倒在盆中备用 。
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把盆中加入糯米粉、淀粉、中筋面粉搅拌均匀 ， 揉成团备用 。 把南瓜团取出分成小份备用 。 豆沙馅分成小份备用 。
把南瓜面团取出擀成圆饼状包入豆沙馅收紧口 ， 收口朝下放在案板上用牙签压出纹路后 ， 放入蔓越莓整好形放在蒸笼中备用 。
蒸箱100度 ， 放入蒸笼蒸10分钟 ， 取出装盘即可食用 。


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