明日小寒，这8种食物要常吃，应季而食营养足，防寒保暖很关键
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1月5日 ， 将迎来二十四节气“小寒”节气 。 俗话说 ， 冷气积久而寒 ， 此时 ， 天气寒冷 ， 大冷还未到达极点 ， 所以称为小寒 。 对于我们来说这是进补的好时节 ， 可多吃一些性质温和、热量高的食材 ， 多吃蔬菜瓜果、少吃腥冷油腻的食物 。 今天我给大家推荐适合小寒时节吃的8种食物 ， 补充营养不怕冷 ， 喜欢的可以收藏起来 。
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笋干焖鸭
【材料】：鸭肉 1000克、笋干80克、干辣椒 适量、姜葱 适量、冰糖 25克、盐 1茶匙、生抽 4汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙
【做法】：
1、笋干最后提前一天晚上泡好 ， 要泡12个小时左右 ， 泡好笋干切成尾指长的块；
2、鸭肉斩块洗净 ， 冷水下锅加料酒煮开焯水去腥 ， 煮开2分钟后捞起 ， 沥干备用；
3、开火热锅 ， 直接下鸭子不用放油 ， 因为鸭子本身皮就有油的 ， 中火慢慢翻炒至鸭肉变色 ， 下两勺料酒、姜蒜炒至水干且出油 。
4、把笋干倒在鸭肉上面翻炒均匀 ， 然放入没过鸭肉的水量；
5、淋入生抽 ， 老抽、料酒和冰糖 ， 拌匀 ， 盖上锅盖大火烧开再转中小火慢慢焖50分钟；
6、焖到汤汁变少后大火收汁一下 ， 后加葱段 ， 辣椒翻炒几下即可出锅 。
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红烧肉末豆腐
【材料】：豆腐 3块、猪肉 200克、淀粉 1茶匙、豆瓣酱 2大匙、姜葱蒜 适量、生抽 2汤匙、白糖 1茶匙、盐 半茶匙
【明日小寒，这8种食物要常吃，应季而食营养足，防寒保暖很关键】【做法】：
1、将豆腐切成大约2厘米的小方块 ， 猪肉搅打成肉末 ， 放入1茶匙淀粉抓匀；
2、热油锅 ， 大约7成热后 ， 放入姜葱蒜炒香 ， 然后倒入豆瓣酱小火炒出红油；
3、放入肉末炒散 ， 直至肉末上色；
4、加入适量的高汤或是开水 ， 煮沸 ， （不太多水）倒入生抽、盐和糖翻炒均匀；
5、放入豆腐块 ， 轻轻的翻拌一下 ， 大火烧开后小火焖8分钟左右 ， 然后开盖收汁 ， 装盘后撒点葱花点缀 。
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蜜汁山药
【材料】：铁棍山药 一根、冰糖2块、枸杞适量、蜂蜜适量
【做法】：
1、山药冲洗干净 ， 去皮 ， 切好后立刻放入水中浸泡着防止氧化；
2、把山药斜刀切成五毫米厚的片状 ， 枸杞冲洗干净 ， 用温水浸泡；
3、山药整齐码放在盘内 ， 并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上；
4、将山药段大火隔水蒸约20分钟 ， 至熟取出 。
5、锅中加入油、糖、蜂蜜、山药汁小火慢熬 ， 熬至浓稠 ， 将蜜汁均匀地浇在山药上即可 。
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酒酿南瓜丸子
【材料】：糯米粉 180克、南瓜泥 150克、白糖 30克、淀粉 2匙、红糖 1大匙、枸杞 适量、红枣片 适量、酒酿 1小碗
【做法】：
1、南瓜去皮去瓤 ， 切成小块状 ， 薄片最佳易蒸熟 ， 隔水上锅蒸10分钟 。
2、把蒸熟的南瓜压成泥 ， 糯米粉分批倒入南瓜泥内 ， 一边倒一边搅拌成无干粉状态 ， 然后用手揉成柔软不沾手的面团；
3、把面团搓成细条再切小块 ， 然后搓成大小差不多的小丸子备用 。 ；
4、锅内倒入清水 ， 烧开后放入红枣片、枸杞和南瓜丸子 ， 用勺子轻轻搅动防止南瓜丸子沉底粘锅 。
5、丸子煮熟浮面的时候 ， 我们就可以放入红糖和淀粉水 ， 加入淀粉水能使糖水更滑口感更好；
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