情报站｜天冷来一口西红柿炖牛腩，好吃又下饭，汤汁都不剩
齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 牛耘
冬季天冷
暖暖的炖菜成了桌上的主流
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1月2日 ， 壹粉“L-COOL”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一条情报 ， 元旦假期休闲好时光 ， 壹粉在家炖了一锅西红柿牛腩 ， 热呼呼酸酸甜甜 ， 好吃又下饭 ， 最适合冬天吃了 ， 一起跟着壹粉学起来吧 。
酸甜的西红柿热情洋溢 ， 牛腩也能带来厚重敦实的口感 。 西红柿中主要的营养就是维生素 ， 营养又开胃 。 对于喜欢番茄风味的朋友 ， 当然不能错过这道番茄炖牛腩 。
1、牛腩清水泡十分钟 ， 捞出后加料酒用水泡十分钟 ， 倒掉水后再用料酒水泡十分钟 。
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2、凉水放入葱、姜、蒜、八角、花椒 ， 牛腩下锅烧开 ， 小火炖一个小时 。
3、西红柿切成十字口 ， 水烧开西红柿蒂朝上 ， 稍煮一下捞出 ， 煮过后皮很好剥 ， 下锅炖时也易入味 。
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4、将铸铁锅放于炉上 ， 中小火加热 ， 倒入少量油 。 放入姜、蒜、干辣椒 ， 煸出香味 。
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5、加入西红柿丁快速翻炒 ， 大块压扁成汤汁状 。
6、倒入牛腩 ， 略翻炒融入汤汁 。 将之前炖牛肉的肉汤倒入 ， 加入生抽、耗油 ， 开锅后小伙慢炖半个小时即可 。
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“元旦放假在家研究一下午 ， 今天晚上就吃它了 ， 西红柿炖牛腩 ， 真的是很好吃呢 。 ”壹粉说 。
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