农家发面饼这样做太香了，不用下手揉面，葱香浓郁，暄软好消化
在村里除了米饭以外 ， 面食也必不可少 。 尤其在北方 ， 基本上一天三顿都是以面食为主 。 因此也有了多种多样的面食做法 。 我最喜欢的就是面烙的大饼 ， 尤其是发面的烙饼 。 发面也就是发酵后做的面食 ， 外面香脆 ， 内里松软 。 因为发面的食物容易消化 ， 所以很适合老人跟孩子吃 ， 当然年轻人也适合 。
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今天就分享一道农家的发面饼做法 ， 原味的发面饼 ， 充满麦香跟发酵的香味 。 这样原味的发面饼可以配上一些酱料吃 。 我喜欢在里面加入了鸡蛋跟葱花 ， 使它吃起来营养丰富 ， 葱香浓郁 ， 一出锅就能吃 。 天气越来越冷 ， 也不想做太复杂的吃食 ， 所以不想下手揉面了 。 简单做个面糊放锅里一烙一样好吃 。 因为加入大量的水 ， 让它吃起来更柔软 。
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口味是咸口的 ， 跟原味的也差不多 。 喜欢有其他口味的可以加点椒盐或者孜然粉等调味 。 农家发面饼跟家常发面饼的意思差不多 ， 都是食材简单 ， 做法简洁 ， 味道天然好吃 。 有喜欢吃面食的小伙伴就试试这道做法 ， 非常简单好吃哦！下面就分享详细的制作步骤 。
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【所需材料】
400克面粉 ， 4克酵母 ， 300克温水 ， 一把葱花 ， 3个鸡蛋 ， 适量盐 ， 适量植物油 。
【制作步骤】
1.面粉放入大盆中 ， 加入4克酵母 。 混合搅拌均匀 。 天气冷可以加多点酵母 ， 发酵快一点 。
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2.温水少量多次的加入 ， 一边倒一边搅拌 ， 搅拌成这样黏稠的面糊 。 这样少量多次地加能减少颗粒、粉团的产生 。
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3.盖上盖子 ， 开始让它发酵至两倍大 ， 天气冷的话就放在温水中发酵这样快一点 。
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4.发酵时间切点葱花 。
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5.鸡蛋磕入碗中 ， 加入葱花、盐 ， 搅打均匀备用 。 盐根据个人口味来增加 ， 重口味的就加多点盐 。
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6.发酵好的面团体积变大两倍 ， 表面有很多气孔 。 这样的状态说明是发酵好了 ， 没有具体时间 ， 发酵成功看状态哈 。
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【农家发面饼这样做太香了，不用下手揉面，葱香浓郁，暄软好消化】7.用筷子搅拌排气 ， 搅拌至原来的大小 ， 这样说明排好气了 。
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8.把葱花鸡蛋液加入到面糊中 ， 混合搅拌均匀 。
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9.锅中不开火 ， 刷点油 。 把面糊倒进去 。 盖上盖子 ， 开小火慢烙 。
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10.看到边缘变熟 ， 就给它翻个面 。 边缘变熟的时间大概是3分钟左右 。 盖上盖子继续烙 ， 火候一定要小 ， 火大的就要注意了 。
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