吃肉不吃蒜，香味少一半，炖猪肉时加多少大蒜，才能入味又增香
吃肉不吃蒜 ， 香味少一半 ， 炖猪肉时加多少大蒜 ， 才能入味又增香！很多人都喜欢吃美味的炖肉 ， 但是总觉得自己炖出来的肉 ， 没有外面饭店卖的好吃 ， 这主要是因为 ， 关于大蒜的使用 。 大多数应该都听过这样一句话 ， “吃肉不放蒜 ， 香味少一半” ， 人们对于在炖肉的时候放入大蒜 ， 都是有着共鸣的 。
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我本身是不爱吃蒜的 ， 但是这样子炖煮出来的肉 ， 不仅吃起来没有辛辣的蒜味 。 而且可以很明显的感觉到 ， 口感和味道都很好 ， 我一般会将肉切成适合入口的大小 ， 这样子可以一口吃一块 。 因为选择的肉是五花肉 ， 肥瘦得当 ， 也不会出现那种腻得慌 ， 或者干柴的情况看 。 蒜是一定要加的 ， 但是怎么加 ， 加的分量是多少就是一件需要讨论的事情了 。
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烹饪炖肉的小技巧技巧1：将五花肉买回来 ， 切成大小适合的肉块 ， 在盆里倒进适量的清水 ， 加进食盐和生姜 。 之后就可以将处理好的五花肉放进水中 。 一般来说浸泡上50分钟昨天就差不多了 。 不过有一个小技巧可以跟大家说一下 ， 在进行正式腌制之前 ， 需要使用食盐和生姜 ， 将猪肉进行去腥的揉搓准备 。 这样子不仅可以均匀的将猪肉进行入味处理 ， 还可以更轻松地将猪肉的血水去除 ， 减少腥味 。
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【吃肉不吃蒜，香味少一半，炖猪肉时加多少大蒜，才能入味又增香】技巧2：很多时候在超市购买的炖肉的香料 ， 都是有着一个香料的包装好的 。 但是如果是自己挑选香料的朋友 ， 就可以使用纱布将香料包好 ， 只在进行炖煮 ， 这样子就不会出现 ， 吃肉的时候 ， 不小心将香料吃进去的尴尬情况 。
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技巧3：等到将猪肉炒制上色之后 ， 就可以在锅里倒进适量的清水 ， 之后加进适量准备的香料包 。 还有千万别忘记了大蒜的存在 ， 一般来说 ， 其中的比例差不多是1斤的五花肉配上5瓣蒜 ， 不过这也只是 ， 我个人的感觉 ， 可以根据自己的喜好进行改变 。
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