鱼香茄子
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食材：茄子、姜、蒜、白糖、醋、生抽、鸡精、生粉
做法：
1、茄子切条，葱姜蒜切末。在碗中加入少许生抽、白糖、醋、鸡精拌匀。
2、将茄子放锅中蒸熟变软，大概8~10分钟左右。
3、锅放油，加入蒜姜末爆香，下茄子，倒入之前调好的调料翻炒。
4、放少许生粉水翻炒均匀，最后撒少许葱花即可。
火爆小肠
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食材：猪粉肠400克笋丝50克芹菜节50克小葱节50克泡椒50克泡椒末30克盐、大葱、蒜、姜、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水淀粉
1、猪粉肠洗净，加姜、葱、水，用压力锅压15分钟，取出切成3厘米的节。笋丝汆水，待用。
2、将粉肠节、笋丝、芹菜节过油，下入姜片、蒜片、泡椒炒香，调入盐、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末，炒匀后水淀粉勾芡，淋泡椒油，点缀小葱节即可。
虎皮凤爪
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【原料】鸡爪500克、盐1勺、生抽1匙、老抽1匙、料酒2匙、干红辣椒适量、小米椒适量、香菜少许、冰糖适量、八角1个、姜几片、蒜5瓣、白胡椒粉0.5勺
1、鸡爪剪去趾甲，用刀从中间剁成两段，然后清洗干净。鸡爪凉水入锅，加入少许料酒焯水，水开后煮1分钟左右，控水捞出。
2、炒锅烧热加入植物油，下入冰糖，小火煮至冰糖变红色并起泡泡。下入鸡爪翻炒上色，然后加入生抽、老抽、姜末和蒜末、干红辣椒继续煸炒一会。加入适量开水、少许料酒、1个八角，大火煮开后中火煮约15分钟。然后加入盐、切碎的小米椒、白胡椒粉大火收汁。
【 解馋|精选几道下酒下饭的家常菜，美味简单，解馋开胃，上桌抢着吃】3、收至汤汁粘稠，鸡爪颜色变红亮关火。冷热均可以吃哦，凉吃更下酒！
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