这里面有全国各地受欢迎的名食儿，有让人垂涎欲滴的肉菜，有鲜美异常的水产佳肴，有素菜，有汤水，有主食，有适合喜欢吃辣的青年人的砂锅，也有适合爱吃甜的孩子吃的糕点…… 除此之外，通过这些图文并茂的佳肴，我们更多的是想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海…… 小编辛苦精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。
人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。 ——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家） 帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。 某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。 烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可
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洋葱炒牛肉丝
材料：牛肉、洋葱、糖、生抽、盐、姜。
做法
1、牛肉切丝，洋葱切丝，姜切丝。
【 美食精选：洋葱炒牛肉丝，凉拌麻辣牛肉，虾仁鸡蛋炒大葱，蕨菜牛肉丝】2、油锅热后加姜丝，牛肉丝炒到半熟，加入洋葱丝，再翻炒1分钟。
3、加入少量的糖和生抽 ，再翻炒一分钟就可装盘。
凉拌麻辣牛肉
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食材:新鲜牛肉、辣椒油、花椒、蒜末、香菜、盐、酱油、线椒、香菜段、芝麻
做法:
1.新鲜牛肉（最好选取有筋膜的牛肉，这样口感比较有嚼劲）切大块放入麻辣卤水煮熟（卤味不在本教程内，请自行百度），煮熟的程度看个人口味，喜欢烂一点可以适当煮久些。
2.捞出放凉切片，准备好凉拌材料——辣椒油（可以自己制作），实在没有辣椒油可以用老干妈（油辣子），花椒，蒜末，香菜，盐，酱油，线椒。
3.把切片的牛肉和准备好的凉拌材料拌匀，放上香菜段，撒上芝麻即可。
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虾仁鸡蛋炒大葱
材料：虾仁、鸡蛋、大葱、盐
做法：1、虾仁处理干净后切成小丁，鸡蛋打散，大葱切成丝.
2、锅中烧油，油热之后先倒入鸡蛋液炒至金黄凝固盛出.
3、锅中加入少许的植物油，待油温升高之后放入虾仁炒至变色.
4、接着放入大葱和炒好的鸡蛋，调入少许食盐，翻炒均匀就可以上桌了.
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蕨菜牛肉丝
材料：蕨菜250克，熟牛肉100克，红辣椒1个，蒜末、姜末各10克，精盐、米醋、辣椒油各1小匙，白糖、花椒油各2小匙，酱油1大匙。
做法
1.把蕨菜去根，洗净，切成小段;红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成细丝;熟狗肉撕成丝。
2. 花椒油放入小碗中，加入辣椒油、蒜末、姜末、酱油、米醋、白糖调匀成味汁。
3.锅中加入清水、少许精盐烧沸，放入红辣椒丝略烫，捞出;再放入蕨菜段焯熟，捞出、沥水。
4.放入盘中垫底，然后放上熟牛肉丝、红辣椒丝，浇入调好的味汁，食用时拌匀即可。
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