你那里下雪了吗？——圣诞杯子蛋糕
文章插图
By 文茜美善品美食顾问
用料
- 色拉油 40g
- 牛奶 70g
- 蛋黄 85g
- 低粉 100g
- 蛋白 170g
- 白砂糖 85g
文章插图1、准备好所有食材
文章插图【你那里下雪了吗？——圣诞杯子蛋糕】2、提前140度预热烤箱 蛋黄+牛奶+植物油充分搅拌均匀 ， 筛入低筋面粉画Z字将面粉搅拌均匀 ， 备用
文章插图3、分三次把白砂糖加入到蛋白中 ， 使用浩诗无线打蛋器将蛋白打发
文章插图4、打至偏干性发泡 ， 先快速再慢速打发 ， 用了不到2分钟就打好了 ， 打发速度快 ， 而且特别细腻
文章插图5、分三次将蛋白混入到蛋黄糊中 ， 用翻拌的手法 ， 避免消泡
文章插图6、再把面糊倒入纸杯中 ， 我装的略微有点多 ， 7分满即可 放入中层 ， 130度烘烤25分钟 ， 再转为150度烘烤25分钟（根据自己家烤箱脾气进行调整） 烘烤结束以后立刻取出侧放到烤网上彻底冷凉后再做装饰
文章插图7、冷却蛋糕体的时候开始打发奶油 ， 200克淡奶油加10g糖 ， 用浩诗无线打蛋器打发 ， 先低速打发避免奶油飞溅 ， 再高速打发后装入裱花袋备用
文章插图8、开始装饰蛋糕 ， 把纸杯蛋糕表层用刀削去 ， 如果烘烤之前装7分满的话就不用削平了 。
文章插图9、摆上一个去了蒂的草莓
文章插图10、然后再周围挤上淡奶油 ， 撒上一点椰蓉碎就完成啦！
小贴士不得不说一说浩诗的这款无线打蛋器 ， 一个打蛋器居然可以做到这么好看 ， 当时在颜色上纠结了一下下 ， 后来还是选择了这个森系马卡龙色 ， 果然没让我失望 ， 以后再去社区上课的时候就不用拽着线到处跑了
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