精选23道美味菜肴分享, 食材精心搭配营养更均衡, 一起用餐( 五 )
6.锅内油重新烧至8成热 ， 下入里脊肉 ， 复炸至金黄后 ， 捞出控干油 。
7.另起油锅 ， 下入蒜和葱白爆香 ， 倒入番茄丁 ， 炒至出汁 。
8.调入少许生抽和糖 ， 大火烧到冒泡时 ， 倒入里脊肉翻炒均匀即可出锅 。
山药炒鱿鱼
文章插图
材料：鱿鱼200g、山药150g、胡萝卜100g、泡发木耳40g、青椒80g、油、盐、小葱1根、姜1块、胡椒粉少量、生抽几滴 。
做法：1.山药和胡萝卜切滚刀块 ， 青椒斜切成块 ， 木耳切大块 ， 葱切花 ， 姜切末 。 注切好的山药要马上用冷水泡上 ， 因为山药易氧化 。
2.鱿鱼如图划花格刀 ， 先不要切断 ， 然后一大块鱿鱼分割成若干小块 。
3.煮一锅开水 ， 滴几滴油 ， 少量的盐 ， 将山药和胡萝卜烫一开断生捞出 。
4.锅里放几片生姜 ， 再将鱿鱼下入沸水锅中 ， 鱿鱼片卷起即捞出 。
5.另起一油锅 ， 油热下青椒、小葱和生姜爆出香味 ， 下鱿鱼卷翻炒两下 。
6.然后将氽烫过的山药、胡萝卜和木耳下锅翻炒 。
7.加盐和胡椒粉调味 。
8.最后可以点几滴生抽调味 ， 翻炒均即起锅 。
干烧青椒鸡
文章插图
食材：鸡半只、青椒3、4个、葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、盐、料酒、老抽、味精
做法：
1、鸡肉半只 ， 剁成小块 ， 冷水下锅“飞一下水” ， 捞出 。
2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、
3、锅里倒入少量油 ， 小火慢慢煸炒出香味 。
4、然后将鸡肉块倒入 ， 大火翻炒 。
5、淋入3——4勺料酒
6、一勺老抽 。
7、多半勺盐 。
9、翻炒均匀后 ， 盖上锅盖 ， 转小火7、8分钟 。
风味卷雪花牛仔粒
文章插图
食材&配料：
雪花牛肉300克、咸蛋黄6个、芒果1只、威化纸6张、鸡蛋1只、面包糠、网皮、南瓜条50克、烧汁5克、孜然粉2克
做法：
网皮炸成鸟巢备用 ， 南瓜烤熟
芒果切条、咸蛋黄拍扁、用威化纸包裹 ， 过蛋液上面包糠炸熟 ， 斜刀一分为二
牛仔粒用黄油煎至成熟 ， 用烧汁炒制 ， 出锅撒孜然粉
烤熟的南瓜装入网皮 ， 鸟巢打底 ， 牛仔粒铺面、风味芒果卷围边即可
家常小炒肉
文章插图
食材：银耳1朵、干木耳半把、干黄花菜半把、五花肉100g、葱1段、姜1小块、酱油1勺、醋1勺、油1勺、盐1勺
做法
1、把干银耳、干木耳、干黄花用清水泡发 ， 有根蒂的去掉根蒂 ， 银耳撕成小朵 ， 洗净沥水备用
2、五花肉切薄片；葱切片、姜切丝备用
3、热锅热油 ， 放入五花肉煸炒出油
4、放入葱和姜炒香
5、调入酱油和醋 ， 记得要放醋哦！大火炒匀炒香
6、放入泡发的菜继续大火翻炒两分钟左右
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