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精选23道美味菜肴分享, 食材精心搭配营养更均衡, 一起用餐( 三 )


做法
1.鸡肉清洗干净斩块 。
2.其它材料切好备用
3.锅烧热 ， 下入适量的油 ， 下入姜片和红葱头翻炒
4.下入鸡肉翻炒
5.下入洋葱和大葱
6.加入调味料（盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 鸡粉适量）搅匀 。
7.加入适量的水焖煮至鸡肉入味变软就可以开盖收汁了 。 加入青椒翻炒均匀就可以出锅了 。
8.最后撒适量的香菜拌一下就可以开吃了 。
香菜孜然鸡胗
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材料：鸡胗200g、香菜60g、盐少许、辣椒油1勺、孜然适量、油15g、料酒
做法：
1、将鸡胗洗净 ， 切薄片 ， 泡出血水挤掉水份 。
2、香菜去根洗净后切段 。
3、将鸡胗焯水变色后捞出 。
4、起锅热油 ， 下入鸡胗煸炒 。 油温尽量高一些 ， 不可以炒的时间太久 。
5、加入一勺辣椒油 ， 加入盐和料酒煸香 。
6、加入孜然 ， 再加入香菜快速翻炒出锅 。
【爆炒香辣虾仁】
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食材以及调味料的准备：虾仁 ， 蒜 ， 香葱 ， 干辣椒 ， 豆瓣酱 ， 淀粉 ， 料酒 ， 盐 ， 白糖 ， 白胡椒粉 。
烹饪制作步骤：
1、虾仁去虾线 ， 加入少许白胡椒粉、1茶匙淀粉、1茶匙料酒抓匀 ， 抓至稍微有些粘度腌5~10分钟 。
2、腌虾仁的时候可以处理其他食材 ， 大蒜小葱分别切末、干辣椒切段 。
3、热锅放少许油 ， 加一勺豆瓣酱小火煸炒出红油 ， 加入少许白糖调味 。
4、然后放入大蒜、干辣椒段炒出香味 。
5、加入腌好的虾仁煸炒至虾仁变色熟透 ， 加一丢丢盐调味 ， 出锅后撒一些小葱点缀即可 。
芦笋炒口菇
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食材：芦笋 ， 口菇 ， 盐 ， 大蒜 ， 油
1.口菇用流动水多清洗几遍 ， 彻底的去除其中的化学成分 ， 然后再切成小片 ， 装盘备用 。 大蒜也去皮切片备用 。
2.芦笋斜刀切 ， 装盘备用 。 芦笋斜刀切片能增大切面 ， 可以更好的入味 。
3.把锅洗干净 ， 然后烧热 ， 加入适量的油 ， 加入蒜米 ， 炒出香味 。
4.下口菇炒出香味 。 口菇先下锅翻炒 ， 这样香鲜味更足！
5.下芦笋翻炒均匀 ， 再加入适量的盐调味 ， 再加入一些水 ， 盖子盖子焖1分钟 。
6.可以盛出啦 ， 焖的时间不要太久哦 ， 要保持脆嫩的口感 。
话梅排骨
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食材：排骨、话梅、姜片、大葱、冰糖、料酒、油、盐
做法：
1、将话梅用开水泡上10分钟；姜切片；葱切段；
2、排骨洗净切块 ， 冷水下锅 ， 加入两片姜 ， 一起焯水后捞出再用温水洗净控干水分备用；
3、锅中放少许油 ， 下入冰糖小火慢慢翻炒；炒至冰糖完全融化 ， 且变为棕色后 ， 下入炒过水的排骨一起翻炒；直至排骨完全上色；再加入姜片、大葱和适量的料酒 ， 一起翻炒均匀；
4、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中 ， 大火煮开；
5、加盖 ， 转为小火 ， 焖煮40分钟；
6、揭开盖 ， 加入盐、生抽、蚝油调味 ， 大火收汁 ， 即可出锅装盘
四喜丸子
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原料：猪肉(三分肥七切瘦) 1斤、大葱 1小碗、鸡蛋 1个、荸荠1个、油菜几棵 ， 食用油、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、水淀粉、胡椒粉适量 。
制作方法：
步骤1：把猪肉切成小块 ， 放入料理机中打成肉馅 ， （如果多花些时间和力气用刀剁成肉泥 ， 最后的口感会更好 。 ）大葱切碎、荸荠切碎备用 。


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