在家烙馅饼,总是没有外面买的皮柔软,其实技巧都在和面上


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白萝卜有很N多种吃法,你可以生着吃,腌制萝卜干;煮着吃,萝卜排骨汤;炒着吃,素炒萝卜丝;炸着吃,素丸子;炖着吃,羊肉炖白萝卜;可以用它包饺子、包包子、可以炖清汤,也可以与红肉白肉红烧,白萝卜营养极为丰富,是家家户户都喜欢吃的一种家常蔬菜。
好了,话不多说,咱们一起学起来。
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[白萝卜烫面馅饼]
主料:白萝卜一个、猪肉适量(可按自家的喜爱,放多少随意)、面粉300克、开水、温水适量
调料:葱姜末、生抽、蚝油、香油、自制五香粉、盐、植物油
制作过程:
1、面粉倒入面盆中,用筷子划一个界线,左侧用开水,右侧用温水,边倒水边用筷子搅拌,成絮状后,再把盆中的面团搅拌均匀,即可。盖上锅盖或是盖上保鲜膜,面团要松驰40分钟左右。
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2、面和好后,开始做馅。首先把白萝卜用洗净,用料理机擦成细丝。
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3、在白萝卜盆中撒上少许食盐,腌出水分。
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4、猪肉馅中分别把准备好的调料放入,搅拌均匀。
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5、用手把白萝卜丝中的水分挤出去,放入肉馅中。
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6、把肉馅和白萝卜搅拌均匀,备用。
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7、面团松驰好后,不要揉面,直接放在铺好干面粉的案板上,做成大小相同的面剂子。
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8、用擀面杖擀成圆面片,放上调好的馅料。像包包子一样包起来,有摺的一面朝下放在案板上,用手轻轻按成圆饼形状。
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