】2、蛏子肉的清洗方法，就是把它放到一个漏盆里，将漏盆放到焯过蛏子的水中，用筷子轻轻搅拌，这样就可以将泥沙清洗出来，用焯蛏子的原汤清洗可以保持鲜味。这个方法也适合其他类的海鲜，如蛤蜊肉、扇贝肉等等。
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