调韭菜饺子馅时，切记别放这2种调料，否则饺子不香还很难吃！饺子是一道传统的美食，相信大多数人都比较爱吃，特别是逢年过节时，家家户户都会在家包饺子吃。饺子的形状非常像元宝，吃饺子还象征着家庭团圆和幸福。
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饺子的馅料有很多种，猪肉馅，牛肉馅，羊肉馅，三鲜馅，韭菜鸡蛋馅，鸡肉馅……等等，不同口味的饺子馅料，满足了大众人们的味蕾需求。饺子好不好看不是最重要的，关键在于调饺子馅，只有馅料调得好，饺子的味道吃着才更香。
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饺子的馅料多种多样，其中韭菜鸡蛋馅饺子，就非常受人们所欢迎。韭菜稍带辛辣味，香味独特开胃，用韭菜包的饺子，吃起来非常的鲜美，韭菜可以搭配鸡蛋、虾皮、木耳……等诸多食材来调制馅料，鲜香的韭菜馅饺子，吃起来简直太赞了，美味十足！韭菜馅饺子虽好吃，但是在调制馅料时要牢记，切记别放以下这2样调料，否则饺子不香还很难吃！
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拌韭菜馅时不能放这2种调料：一，五香粉调制肉类饺子馅时，加入五香粉可以起到提味增香的作用，但是它却不适合用来调制韭菜饺子馅，因为韭菜本身的味道就比较重，如果调馅时加入五香粉就会导致串味，吃不出韭菜的清香味了，所以以后再调制韭菜饺子馅时，牢记这一点，不要添加五香粉。二，生抽调韭菜饺子馅不适合加生抽，一方面是生抽的咸味比较重，另一方面是颜色比较深，如果韭菜馅里加入生抽，这样不仅会使韭菜变色，从原来的绿色变成黑色，而且生抽放多了还会将把韭菜馅里面的水分逼出来。
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蚝油生抽都属于酱油调味制品，多用于提鲜，但韭菜鸡蛋馅饺子本身味道就比较鲜了，再放有些多此一举。韭菜饺子馅属于是素馅，要求的是口感清淡，味鲜多汁，所以在调馅时尽量别放五香粉和生抽这两种调料。调韭菜馅不需要加太多调味料，只需按照顺序加入食用油，盐即可。
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韭菜切好后放入盆中，开始先加入适量的食用油用筷子搅拌均匀，然后加入少许食用盐拌匀，先放油能够使韭菜表面产生一层保护层，再放盐拌匀就不容易腌制出韭菜里面的水分了。
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以后调制韭菜馅料时，牢记不要放太多调料，尤其是别放生抽和五香粉，否则饺子吃着不香还很难吃。按照以上步骤来调制韭菜馅料，不管是包饺子还是烙韭菜饼都非常的棒。，喜欢的赶快在家试一下吧。
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