做法上还是以油焖、油焖的方式为主，鲜嫩爽口，做法简单且营养丰富。口感清脆，不过没什么油，如果是缺油水的话，吃春笋的感觉就不那么好了。做时一定要多加些油，把油倒进笋里，让笋的味道发生变化，这样吃起来会特别舒服。红烧春笋是这样的一种菜肴，用了相对较多的油，让春笋的味道发生了变化。做油炸的笋子不算太难，用的材料也很简单。尽管这道菜并不十分有名和昂贵，但只要是做好的，口味上还是会让人觉得吃起来意犹未尽，有种吃完还想吃的感觉。冬笋的营养价值也很高，只是上市时间太短，不能马上食用。
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冬笋的功效也很多，它能补气，身体气息不好的人吃些能改善气弱的问题。此外清热解毒的作用也很好，春笋属于寒性食物，如果体内有热病，可食用一些春笋加以改善，如引起上火等症状。当然这个功效对患有寒症的人是不利的，吃多了以后可能会让寒症加重。中医学也认为春笋有和胃的功效，胃部消化功能不佳的人吃春笋也能起到很好的帮助作用。以下我们将为您详细介绍下油焖春笋的具体做法。材料：三根春笋，一根葱，适量的盐，适量的生抽，适量的冰糖，适量的料酒，适量的红烧蜜汁，适量的鸡精。
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第一步：将春笋剥去外壳，再做彻底清洗，春笋的缝隙也要洗干净，不吃春笋会影响口感，也会影响身体健康。
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第二步：先把春笋切成片，这样吃起来就会更方便，当然也可以在炒的时候更方便些。
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第三步：春笋是比较难炒的一种，所以在炒之前最好先用沸水煮一下，这样炒的时候就会容易熟一些。
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第四步：起锅烧油，下冰糖开始炒糖色，稍热的油可以下冰糖，不要炒糊。
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第五步：出现焦糖色后下笋进行翻炒，要均匀快速翻炒。
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第六步：加入红烧蜜汁，生抽，盐，料酒，葱段，鸡精，翻炒。
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第七步：炒匀后加入适量的水慢炖。
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第八步：在烧开后取汁即可出锅。冬笋要快炒，时间不要炒得太久，否则很容易炒老，味道也会很不好。炖制时间是为了让春笋更入味，这样就不能少了。
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