很多喜欢喝酒的人都会喜欢用一盘油炸花生米当作下酒菜，花生米可以说是我们日常生活中最常见的简单实惠的家常下酒菜了，每次家里来了客人，都会搭配一盘花生米来招待，每次都会吃的一点都不剩。花生米的食品营养价值很高，不但含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物，而且还含有多种维生素和无机元素。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆。
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平时我们做花生米，都是用油炸或者炒的做法，花生属性温，吃多容易上火，并且含有大量的油脂，采取油炸或者炒的方式，更加容易上火，今天教你，花生米别总用油炸，教你不放油的做法，和它一起炒，做法简单，不会炒过火，咸香脆，五香味浓，比油炸的还香，比超市买的五香花生还好吃，还受欢迎，你也学会这个做法，家里来客人露一手，保证受欢迎。
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所需材料：
花生米半斤、盐半袋、花椒20几粒、大料3-4个、香叶4-5片、桂皮1段、
做法步骤：
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【花生米别总用油炸，这样做，比油炸的还香！】1.准备好所需材料，把花生米挑去杂质。把桂皮掰成小块，盐用半袋就可以了。
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2.把盐倒入锅内，再下入花椒，大料，桂皮，香叶。
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3.下入花生米，用小火不停的翻炒，用大火容易炒焦，花生米还不熟。
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4.把花生米翻炒至颜色稍变黄，炒至八分熟，关火，再继续翻炒用盐的余热把花生米炒熟。
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5.然后，用漏勺把花生米滤去盐，挑去调料，倒在盘内就可以了，这样一盘香脆的盐炒花生就做好了，剩下的盐和调料，不要扔掉，凉晾，放在袋子里，扎紧口，下次炒花生米还可以用，不会浪费。
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小贴士：半斤花生米用半包盐就可以了，一斤花生米用一包盐。炒制时用中小火炒，用大火容易炒的花生外焦里不熟，或者炒过火。
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