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去饭店吃饭，为何服务员先端一碟花生米上来？顾客：满满的套路


去饭店吃饭，为何服务员先端一碟花生米上来？顾客：满满的套路文章插图
【去饭店吃饭，为何服务员先端一碟花生米上来？顾客：满满的套路】现在生活条件好了 ， 喜欢去饭店吃饭的人也越来越多 ， 我们家几乎每个周末都要出去吃一顿饭 ， 换换口味 ， 也放松一下心情 。 现在外面的饭馆越开越多 ， 想要吸引顾客 ， 除了出品要好 ， 还要有好的服务态度 ， 让顾客有个越快的用餐体验 ， 才能留住回头客 。
去饭店吃饭，为何服务员先端一碟花生米上来？顾客：满满的套路文章插图
不知道你们有没有发现 ， 无论是酒楼还是饭馆 ， 进去坐下后 ， 服务员都会送上一些花生米、酸辣萝卜或者炒瓜子等咸口或者酸辣的小吃 ， 放在桌面上免费供客人食用 ， 这些小菜叫作“压桌碟” ， 那么为什么会提供免费的花生米等小吃呢？
去饭店吃饭，为何服务员先端一碟花生米上来？顾客：满满的套路文章插图
客人吃了免费提供的小吃 ， 自然不好意思临时说要走、换个地方吃 ， 从而导致撤单黄了生意 ， 除了这一点 ， 还有以下几个方面 。
带动饮料和酒水的销售
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说到下酒菜 ， 花生米永远是主角 ， 花生米佐酒一直以来都是最经典的搭配 ， 炒花生米是油炸食品 ， 还带有少许盐 ， 吃多了容易口渴 ， 这时花生米就发挥了它作为“引流产品”的作用 ， 带动了饮料或者酒水的销售 。 花生米相对便宜 ， 而酒和饮料都能带来可观的利润 ， 所以即使花生米免费送 ， 老板也不会吃亏 。
降低催单率
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晚上我去烧烤店吃烧烤 ， 桌上都会有免费的花生米或者葵花籽提供 ， 除了带动酒水销售 ， 还可以让客人手上和嘴里都有点事情做 ， 饭桌上的花生米也是一样的道理 。 在等上菜的时间里 ， 客人比较容易急躁 ， 如果上菜时间太久 ， 会使顾客的用餐体验变差 ， 这时如果桌上有一碟花生米或小吃 ， 边吃边聊天 ， 自然不会一直催单 。
提高用餐体验 ， 拉拢回头客
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对一个饭店来说 ， 回头客是非常重要的 ， 顾客的回头率也是一个饭店长期经营下去的一个主要原因 。 入座后 ， 服务员立刻端来茶水 ， 并免费赠送一碟花生米 ， 会让顾客有被重视的感觉 ， 有一个愉快的用餐体验 ， 对餐馆有个好印象 ， 下次下馆子时 ， 自然还会选择再来 。
去餐厅吃饭 ， 为什么服务员都会赠送一碟花生米？顾客：原来是套路 。 喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意” ， 小编每天都会分享不一样的美食菜谱 。 本图文作品系“有点煮意”原创 ， 您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持 ， 严禁不良自媒体盗用 ， 盗用必究！


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