下饭又下酒的25道美味家常菜，增食欲营养足，做起来也特别简单( 四 )
香芹、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉食材：
制作步骤：
1、香芹摘洗干净后切成段 ， 香菇洗干净后切成片 ， 胡萝卜去皮切成丝
2、锅中烧水 ， 将香菇焯一下水待用
3、锅中烧油 ， 油热之后放入葱姜蒜末 ， 放入香芹爆炒
4、炒至断生后放入胡萝卜丝和香菇进行煸炒
5、然后依据自己的口味 ， 加入适量的盐、生抽和蚝油 ， 全部炒熟后加入鸡粉炒匀就可以出锅了
莲藕炒韭菜
文章插图
材料：莲藕一节、韭菜1把、小红椒3颗、食盐1勺
做法
1、小红椒洗干净后切斜刀 ， 韭菜清洗干净后切段 ， 莲藕去皮后切条锅清水后沥干待用
2、在锅里倒入适量的花生油 ， 开小火烧热 ， 倒入小红椒爆香
3、把莲藕调到进去中火翻炒2分钟
4、放入半勺食盐 ， 翻炒均匀
5、把韭菜倒进去翻炒软
6、放入半勺鸡精和半勺食盐调味 ， 翻炒均匀即可出锅
冰糖炖猪蹄
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食材：猪蹄；姜切片；花椒；八角；葱一把 ， 打结；冰糖两块；老抽；料酒
做法
1、烧开一锅水 ， 刚开既可下猪蹄 ， 焯水几分钟 ， 会慢慢出浮沫 ， 关火 。
2、取出猪蹄用冷水冲洗 ， 仔细洗去还残留的赃物 。
3、再烧一锅清水 ， 入姜片、花椒、八角 。 水开下猪蹄 ， 葱打成结加入 。 水再次开时倒入少量料酒 ， 盖锅盖转小火焖煮约1小时 。
4、一小时后 ， 汤基本炖出白色了 。 另取一新锅 ， 放入猪蹄 ， 倒入刚刚一起炖的汤（约没过猪蹄一半） 。
5、加老抽 ， 冰糖 ， 煮开后转小火 ， 盖锅盖转小火继续焖煮 ， 煮至猪蹄上色、酥烂 ， （约1小时不到）最后大火收汁 ， 即可
家常宫保鸡丁
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原料：
鸡胸肉2块、黄瓜一根、花生米适量、干辣椒几个、花椒一小撮、辣椒面二勺、白胡椒粉、鸡精水淀粉盐 ， 万无一失的糖醋汁比例如下：料酒1勺、酱油2勺、糖3勺、醋4勺、水5勺
做法：
1. 鸡胸肉切丁 ， 用料酒 、白胡椒、 盐 、鸡精 、淀粉抓匀 ，腌制一段时间
2. 小火 倒进油， 下鸡丁 ， 用小火 烹制
3. 鸡丁炒到变白后盛出备用
4. 另起一锅， 煸炒花椒粒 ， 放入刚刚的鸡丁 撒辣椒粉
5. 煸炒出红油
6. 放入黄瓜和果仁 ， 撒入碗汁：盐、 鸡精、 料酒 、酱油 、糖 、醋 、水淀粉
7、翻炒均匀后即可出锅啦
蚝油香菇小油菜
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材料： 香菇、小油菜/菜心、蚝油、香葱、蒜、淀粉；
做法:
1.加少许盐浸泡 ， 可去除农药；香菇去根 ， 切花刀；
2.烫小青菜 ， 去除草酸 ， 烫时水里加小勺盐 ， 能使青菜更绿；香菇热水焯下捞出摆盘；
3.油热放入蒜末 ， 炒香后放入青菜 ， 翻炒两下 ， 滴入淀粉水 ， 盛出摆盘；
4.在起油锅 ， 放入香葱末、蒜末 ， 五香粉、蚝油；
5.翻炒几下放入烫过的香菇 ， 炒出香味后加水小火顿下 ， 出锅前淀粉勾芡 ， 香菇摆在之前炒好的青菜上 ， 浇上汤汁就好了 。
黄豆酱浇卷心菜
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材料：卷心菜 ， 海天黄豆酱 ， 油 ， 盐 ， 酱油
做法：1.卷心菜洗干净(放到淡盐水里泡泡) ， 撕成片
2.锅里放水烧开 ， 放一点盐 ， 把洗干净撕好的卷心菜放进水里烫熟 ， 捞起来 ， 放到碟子里
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