下饭又下酒的25道美味家常菜,增食欲营养足,做起来也特别简单( 二 )
做法:1.烙饼切成细丝 , 圆白菜洗净后切成细丝 , 红辣椒洗净去蒂斜着成片 。 里脊肉顺着肉的纹理切成丝 , 调入料酒 , 酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟 。
2.锅中倒入油 , 待油7成热时 , 放入大葱片爆香后倒入里脊丝 , 煸炒至肉丝变色后盛出备用 。
3. 锅中再加入油 , 加热至7成热 , 放入红辣椒片 , 倒入烙饼丝 , 翻炒2分钟后倒入酱油 , 再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后 , 淋入少许米醋 , 放入盐和糖 , 炒好的肉丝 , 翻炒均匀后撒入少许味精即可
香煎茄盒
文章插图
材料:茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量
做法:
1、在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;
2、顺着一个方向搅拌上劲 , 腌制几分钟;
3、将茄子切成片 , 其中两片一连不要切断;
4、将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;
5、将调制好的肉馅酿入其中;
6、淀粉和面粉按1:1混合 , 加入一个鸡蛋和适量的盐;
7、再加入水调成稀稠适度的面糊 , 再里面加入几滴油;
8、烧热电饼铛 , 在饼铛的底部刷层油;
9、将准备好的茄盒放入面糊中滚一下 , 让面糊将茄盒裹住;
10、将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;
11、将茄盒煎至两面金黄;
12、拿出来摆好盘 , 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱
青椒炒豆皮
文章插图
食材:豆皮100g、青椒1/2个、洋葱1/2个、西式火腿/五花肉50g、蒜3瓣、盐1g、料酒10g、生抽10g、蚝油10g、糖2g、醋3g、香油5g、淀粉3g、清水100g;
做法
1.豆皮切条 , 不要太长 , 容易缠绕 。 洋葱、青椒切粗丝 , 蒜切末 。 西式火腿切片 。
2.炒锅烧热 , 加入食用油1汤匙 。 放入洋葱丝和蒜末炒出香味 , 放入豆皮和火腿翻炒至豆皮边缘有些微微发黄 。 烹入料酒 , 倒入清水 , 加入生抽、蚝油、糖、盐 , 加盖焖煮3分钟 。 时间到后开盖加入青椒丝 , 稍微翻炒后淋入水淀粉勾芡 , 出锅前淋入麻油和醋即可出锅装盘 。
鹌鹑蛋肉丸
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材料:五花肉 鹌鹑蛋 小白菜 葱 姜 鸡蛋 土豆淀粉 料酒 生抽 醋 盐 油
做法
【下饭又下酒的25道美味家常菜,增食欲营养足,做起来也特别简单】1、猪肉搅成馅 , 如果不喜欢机器搅的 , 也可以自己剁一下
2、把葱、姜切末
3、将肉馅内放入葱末、姜末、生抽、酱油、料酒、耗油、醋、土豆淀粉、盐 , 再打入一个生鸡蛋 , 朝一个方向搅拌均匀
4、鹌鹑蛋在锅中煮熟 , 一般煮5分钟即可 , 煮熟后的蛋放入冷水中浸泡一下 , 把壳剥掉 , 洗净备用
5、把肉馅放入手中按压成肉饼 , 把鹌鹑蛋放里包裹起来 , 用手揉搓成光滑的肉丸
6、锅中烧油 , 油温7成热时 , 放入丸子炸 , 一定要勤翻个
7、炸好的肉丸盛出备用
8、锅中留少量底油 , 加入葱末、酱油、耗油、糖 , 煮沸后加入炸好的肉丸
9、大火收一下汤汁 , 盛出即可
10、小白菜清洗干净 , 热水焯一下 , 摆入盘中 , 把煮好的肉丸放在中间即可
丝瓜蒸香肠
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食材:丝瓜 2根、香肠 1根、生抽酱油 2调羹、食用油 1调羹
做法:
1.准备材料:丝瓜2根洗净刨去外皮;香肠1根(广式苏式等皆可);丝瓜切成一口大的块状 。 放入碗中 。 香肠切薄片 , 铺在丝瓜块上 。
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