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下饭又下酒的25道美味家常菜，增食欲营养足，做起来也特别简单( 三 )


2.不必上下翻匀 ， 保持这个状态即可 。 淋上约2勺（家用瓷调羹）生抽酱油 ， 以及约1勺食用油 ， 均匀地淋在表面 。 （不要加老抽酱油和盐 ， 会太咸）
3.最后撒上少许葱末和虾干（没有可不放） ， 蒸锅中水烧热后 ， 将碗放入蒸15分钟即可 。 简单便利零失败 ， 无需过多调料 ， 香肠的咸香衬托出柔嫩丝瓜的甜美 。
4.蒸制后丝瓜体积缩小 ， 自然产生汤汁 ， 此菜也可作为一道汤羹 。
香辣豆腐
下饭又下酒的25道美味家常菜，增食欲营养足，做起来也特别简单文章插图
食材：嫩豆腐6块肉末15g香辣酱一勺葱适量辅料盐鸡粉一勺酱油一勺
做法
1、锅里倒入适量油 ， 放入肉沫 ， 搅散均匀 。
2、放入葱花 ， 炒香 。
3、加入一勺香辣酱 ， 炒出油（小火炒哦 。 ）
4、豆腐切块 ， 放入锅里煎 ， 时不时晃动一下锅 。
5、加入一勺酱油和适量开水 ， 煮2分钟 。
6、最后放入一丢丢盐和鸡粉 。 撒上葱花即可 。
干煸鸡
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材料：鸡肉、葱、姜、花椒、香葱、白芝麻、花生油、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖
做法
1.鸡肉清水泡一会（我泡了约半小时） ， 冲洗干净 。
2.沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时 。
3.锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄 。 捞出沥油待用 。
4.大葱切段 ， 姜切片 ， 辣椒掰断 ， 喜欢辣可切碎 。
5.另取不粘锅 ， 放入一勺油 ， 放姜、辣椒和花椒煸出香味 。
6.转小火 ， 放入炸好的鸡块 ， 加入葱段翻炒至变软 ， 加入葱段翻炒至变软 。
7.倒入生抽、老抽 ， 加一茶匙盐 ， 翻匀 ， 看情况加点热水防止糊锅 ， 可分次加 ， 但不要加多 。 煸约10分钟 ， 鸡块入味 。
8.盛出 ， 只要鸡块 ， 其他料丢弃 ， 撒点香葱末和熟芝麻 。
洋葱炒肉
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食材准备：洋葱、瘦肉、青椒、蒜末、干辣椒、大蒜、甜面酱、料酒、胡椒、酱油
做法步骤：
1、瘦肉切片 ， 加料酒一小勺 ， 酱油两小勺 ， 胡椒粉 ， 蒜末 ， 少许淀粉腌制腌制时间稍长些 ， 肉会更进味 。 青椒切段 ， 洋葱切丝（切洋葱时旁边放一碗水 ， 边切边把切好的丝丢进水里 ， 可有效缓解流泪症状） ， 大蒜干辣椒切末 。
2、热锅一会 ， 倒油 ， 下腌好的瘦肉煸炒（热锅冷油 ， 是肉片不粘锅的诀窍） 。
3、待肉颜色变后盛起 ， 下蒜末 ， 干辣椒炸香 ， 再下青椒 ， 炒至皱皮时加入洋葱丝 ， 放盐 ， 不断翻炒 。
4、观察洋葱已炒至断生 ， 呈透明状时 ， 倒入瘦肉片 ， 加入两小勺甜面酱（量多量少视您口味而定 ， 可自由把握） ， 翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香 ， 盛盘即可 。
茶笋焖肉
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材料：五花肉、茶笋、葱姜蒜、白糖、盐、耗油、生抽、料酒、、甜面酱、香叶、八角、花椒、茴香、桂皮
做法
1、五花肉切麻将块大小 ， 姜切大片 ， 葱切段 ， 倒入料酒 ， 放入锅中焯水 ， 水开后撇去浮沫；
2、锅中倒少许底油 ， 放入五花肉煸炒 ， 煸炒出多余的油倒出 ， 放入葱姜蒜、料酒煸炒 ， 然后倒入生抽、甜面酱继续翻炒 ， 将准备好的香料装在炖料盒中 ， 最后倒温水 ， 没过食材即可 ， 放入炖料盒 ， 适量冰糖；
3、大火烧开转小火慢炖1小时 ， 然后大火收汁 ， 收汁过程中 ， 放耗油、盐调味即可 。
香芹炒香菇
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