客人突然到访，拿手好菜摆上台，金牌虾仁炒豆干，赶快来学习
是否还在为好友突然到访 ， 却制作不出来一盘上得了台面的美食而脸红？是否还在为女朋友想要发个朋友圈 ， 却没有一盘好看的美食不能配图而尴尬？是否还在为岳母娘问你晚上吃了什么脸红羞涩到难以自拔么？今天就给你一个简单易学还是海鲜的招牌硬菜的制作方法 ， 让你免除尴尬 ， 自信应对各方亲朋好友 。
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硬菜必然有海鲜 ， 作为一个不会制作海鲜菜品的厨师都不好意思说自己是厨师 ， 我们就很巧妙的利用了虾仁有单独卖的这个特点 ， 免除了我们不会处理大虾剥壳、不会挑虾线的尴尬场景 。 但是还是推荐让大家努力去学习下这两个技巧 ， 毕竟这道菜的难点或许就只在这里了 ， 还有就是鲜虾很新鲜 ， 对于菜品的味道色泽都有很大的提升 ， 你也可以自信满满的说我也是会制作处理海鲜的高品厨师了 ， 大家对你的看法可就要大大地改变了 。 另外的就是简单的豆干了 ， 对于豆干的考验只有一个 ， 那就是刀工 ， 这个要求是粗细均匀 ， 也没有其他别的考验了 ， 什么豆腐切丝 ， 细到可以穿针 ， 这种刀法大家想想就好 ， 我们知道有这出神入化的刀工即可 ， 仰望之 。 下面来给大家说下金牌虾仁炒豆干具体的制作方法 。
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【菜品】金牌虾仁炒豆干
【配料】黄瓜1根、豆干8块、虾干 8g、蒜 2瓣、生抽 1小勺、料酒 1小勺、鸡蛋 2个、盐、多力浓香花生油 5g
【烹饪步骤】
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1、首先 ， 把这道金牌虾仁炒豆干要用到的食材准备好 。
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2、将豆干洗干净 ， 然后切成条状备用 。
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3、黄瓜清洗干净以后 ， 就可以切成片了 ， 家中有孩子的 ， 担心黄瓜表皮有农药不干净的朋友 ， 可以将黄瓜的皮去掉 ， 然后再切成薄片备用也是可以的 ， 这样更加安全 。
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4、起锅烧油 ， 将鸡蛋打入碗中 ， 然后搅拌均匀以后加入到锅中 ， 记得要用小火来煎蛋 ， 等鸡蛋液凝固以后 ， 切碎 ， 然后盛出来备用 。
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5、大概炒到这个程度就可以了 。
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6、再次起锅烧油 ， 加入我提前泡发的虾干 ， 因为家里之前储存了一些虾干 ， 所以泡发以后 ， 清洗干净就可以炒菜的时候放一些 。 当然 ， 如果买了新鲜的虾 ， 那就更加健康美味了 。 其实冻得虾干味道和营养都没有新鲜的虾好 ， 但是虾干比较简单 ， 处理可以省时间 。
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7、再加入蒜末和料酒 ， 调味 。
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8、翻炒大概半分钟 ， 就可以加入豆干 ， 继续翻炒了 。
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9、再加入一点盐和生抽进行调味 ， 继续翻炒均匀 。 再加入黄瓜片和鸡蛋 ， 翻炒均匀就可以关火出锅了 。
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