元旦假期已过，年假还会远吗？放年假不仅可以不用上班，每天睡懒觉，而且还可以见到许久未见的亲戚朋友，那这个时候做菜招待客人就必不可少了，所以今天就给大家分享4款荤菜做法，全都是味道鲜美，但做法又简单的菜肴，招待客人朋友有面子，吃着也过瘾！
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〖油焖大虾〗食材准备：处理好的鲜虾一斤、葱、姜、蒜
具体步骤：
1、先调酱汁：两勺生抽、一勺料酒、一勺耗油、一勺香醋、半勺白糖、半勺番茄酱、适量清水搅拌均匀备用；
2、起锅烧油，油热后先放入葱姜蒜炒香，然后倒入处理好的虾，翻炒至变色，接着倒入料汁，大火烧开，转入小火焖煮2分钟，最后开盖撒上小葱就可以乘盘开吃了~
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【教你4款荤菜做法，鲜香又美味，招待客人也有面子】
〖青椒肉丝〗食材准备：青椒2个、瘦肉150g、蒜末少许
具体步骤：
1、青椒和猪肉切丝备用，然后调汁腌制瘦肉丝：一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺淀粉，抓匀腌制10分钟左右；
2、再另拿一个新碗调汁：一勺生抽、一勺耗油、少许的盐和糖，再来一勺淀粉、4勺水，搅拌均匀备用；
3、起锅烧油，油热后倒入蒜末炒香，加入青椒丝炒断生盛出；然后再在锅底倒入少许油，倒入瘦肉丝炒熟，最后倒入青椒丝和调料汁，炒匀收汁即可出锅~
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〖辣子鸡丁〗食材准备：鸡胸肉、青椒、小米椒、干辣椒、花椒、葱蒜、黑胡椒、料酒、生抽、老抽、耗油、鸡蛋、淀粉、豆瓣酱、盐、白糖
具体步骤：
1、鸡胸肉切小丁，青红辣椒切段，葱蒜切碎备用；
2、腌制鸡肉丁：加半勺胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺耗油，抓匀腌制半小时；
3、加一颗鸡蛋黄，加三勺淀粉，等油温七成热时下入油锅，炸至定型，然后捞出复炸一分钟；
4、热锅入油，放入青红辣椒、花椒、葱蒜炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入鸡肉丁；
5、加一勺生抽、半勺老抽、半勺盐、半勺白糖，翻炒均匀出锅即可~
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〖肉末豆角〗食材准备：猪肉末、长豆角、青椒
具体步骤：
1、猪肉剁碎，长豆角和青椒切碎；
2、炒锅放油烧热，下入猪肉碎翻炒均匀后放入葱花和蒜末炒香，然后放入豆角和青椒翻炒均匀，倒入半碗清水煮沸，然后加入生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、盐少许翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡起锅即可~
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