家常红烧排骨做法，色香味俱全，小白也能做
烹饪猪肋骨的方法不少于数十种 ， 煎炒烹炸都可以 。 每种烹饪方法都会使肋骨重生 。 红烧排骨让人白吃不厌 ， 要想做好这道菜肴 ， 还是很讲究的 ， 需要掌握一些技巧 。 好的红烧排骨 ， 口感是香嫩软烂 ， 不会变硬变柴 。
学会窍门之后 ， 其实做菜很简单 。 要说猪肉最贵最好吃的部位就是排骨 ， 看似复杂的红烧排骨 ， 也没有想象中那么复杂 。 在炒糖色的时候 ， 记住要小火 ， 不要发苦颜色变黑 。
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【家常红烧排骨做法，色香味俱全，小白也能做】今天教给大家一道没有繁琐教程的家常步骤 。
食材：猪肋排 姜 八角 冰糖 葱 植物油 料酒 生抽 香叶 桂皮 黄酒
1、首先将猪肋排清洗干净 ， 冷水下锅 ， 烧开后加一点料酒去除腥味 。 焯水过后的排骨没有杂质和血沫 ， 排骨的口味更好 。
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2、在锅中倒入适量的食用油加热 ， 加入冰糖 ， 开小火慢慢融合 。 冰糖融化后 ， 起泡之后颜色慢慢变深 ， 糖色炒好了 。
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3、将排骨倒入锅中 ， 翻炒直至每个排骨均匀地涂上糖色 。 倒入足够的热水（煮沸的水更好）盖住肋骨 ， 然后加入切成薄片的生姜 ， 葱 ， 八角茴香 ， 生抽 ， 盖上锅盖并放低火煮约45分钟 。
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4、时间到了之后 ， 可用筷子轻松将肋骨插入 。 锅里几乎剩下1/3的汤 。 这时 ， 用筷子挑出姜片和葱八角 。 最后 ， 用大火收汁 ， 该过程需要不断搅拌 。
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