煮面条别再沸水下锅了，面馆师傅教你2招，面条又香又有嚼劲
煮面条别再沸水下锅了 ， 面馆师傅教你2招 ， 面条又香又有嚼劲北方人喜欢吃面食 ， 这应该是众人皆知的 ， 馒头、饺子、面条、馅饼等等 ， 在我们的生活中应有尽有 ， 每天都可以换着花样吃 。 咱们今天就重点来说一说面条 ， 面条可以分为很多种类型 ， 不过我们平时在家吃的最多的就是挂面 。
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挂面 ， 可是我从小吃到大的食物 ， 早上来不及做饭 ， 下一小把挂面就够吃了 。 虽然常吃 ， 但是我总觉得挂面的口感并不是那么好 ， 每次煮出来都软软的 ， 一点嚼劲也没有 。 有时候刚把面条捞出来就放了一会 ， 已经坨得不成样子了 。
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也是后来才知道 ， 原来从小到大煮挂面的方法 ， 都是错误的 。 很多人是不是跟我一样 ， 都是用沸水来煮的？这就错了 ， 煮面条别再沸水下锅了 ， 面馆师傅教你2招 ， 面条又香又有嚼劲 ， 早上吃太有食欲了 。
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【煮面条】材料：面条、盐、清水
1、虽说煮面条不能沸水下锅 ， 但是同样也不能冷水下锅 ， 正确做法到底是什么 ， 下面我们一块来看看 。 先往锅中加上足够量的清水 ， 接着开火开始烧 ， 把水加热至锅底陆续出现小气泡时 ， 就可以把面条放进去了 。
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【煮面条别再沸水下锅了，面馆师傅教你2招，面条又香又有嚼劲】2、面条放进去之后 ， 用筷子轻轻推动一下 ， 避免粘连在一块 ， 然后盖上锅盖开始煮就好了 。 开小火慢慢煮 ， 大概需要煮3、5分钟左右 ， 就可以关火 ， 准备把面条捞出来了 。
3、面条捞出来之前 ， 我们还应该准备一碗凉开水 ， 等面条捞出来以后 ， 就立马放入凉开水中 。
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4、放到里面浸泡至面条凉透之后 ， 再将其控干水分 ， 重新放到碗里 。 这个时候我们再加上刚才煮面条的面汤 ， 再放上一些调味料、配料搅拌均匀 ， 早上还可以来一个煎荷包蛋 ， 全部准备好之后就可以开吃了 。
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【煮面条的2个窍门】1、煮面条 ， 不能凉水下锅 ， 也不能开水下锅 ， 而是需要温水下锅 。 看到锅底出现小气泡 ， 就可以下锅煮了 。
2、煮好的面条 ， 直接捞出来就很容易成坨 ， 我们应该放到凉水中过一下 ， 就可以做到根根分明、不成坨了 。
这样煮出来的面条鲜香有嚼劲 ， 而且不成坨 ， 看着就好吃 。 早上就适合吃一点比较清淡的东西 ， 一碗刚出锅的挂面 ， 搭配上一个煎得焦焦的荷包蛋 ， 就是最好的早餐 。
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