鲜香下饭的热拌猪心，你喜欢吗？
文章插图
以前每年过年的时候家里都会杀两头大肥猪 ， 每次杀了猪 ， 我对肉反而没有什么兴趣 ， 我喜欢吃猪内脏 ， 什么肥肠啊猪肝猪心啊 ， 我的最爱 ， 今天看到超市有卖新鲜猪心的 ， 想着小时候杀猪妈妈经常做的热拌猪心 ， 就买了一个回来 ， 超级下饭 。
By 子兔馋茶
用料
- 猪心 一个
- 洋葱 大半粒
- 生抽 1勺
- 花椒油 少许
- 陈醋 1勺
- 糖 少许
- 大葱 半根
- 辣椒油 2勺
- 老抽 半勺
- 蒜 5瓣
- 老姜 一小块
- 芹菜 2根
文章插图1、新鲜猪心刨开洗干净 ， 一定要刨开洗 ， 里面有很多死血 。
文章插图2、洗净冷水下锅 ， 加葱姜料酒焯水 ， 煮开撇去浮沫捞出洗净备用 。
文章插图3、再次下锅 ， 加葱姜料酒盐一起煮 ， 大概煮个二十来分钟就好了 ， 捞出来切片备用 ， 汤不要倒 ， 一会儿要用 。
文章插图4、配料切好 ， 大葱切丝 ， 姜蒜切末 ， 芹菜切段 ， 洋葱切丝 。
文章插图5、配料准备好以后 ， 把刚才煮猪心的汤烧开 ， 把切片的猪心放下去烫热 ， 捞起来和配菜一起 ， 加入盐 ， 辣椒油 ， 花椒油 ， 白糖 ， 味精 ， 生抽 ， 老抽 ， 醋等一起拌匀 ， 尝下咸淡 ， 味道合适就装盘开吃 ， 趁热吃哦 ， 特别下饭 。
小贴士这个菜就要吃热的才好吃 ， 要不然就是凉拌猪心了 ， 不要煮老了 ， 煮个二十来分钟就好了
猪心的营养功效1.补充心肌营养的佳品
猪心对加强心肌营养 ， 增强心肌收缩力有很大的作用 。
2.安神睡眠
【鲜香下饭的热拌猪心，你喜欢吗？】猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出 ， 对惊悸失眠有较好食疗效果 ， 可以和西洋菜一起煲汤喝 。
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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