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12月，吃猪肉牛肉却忽略了它，12块钱1斤，卤着吃味道棒

家人一直对卤味情有独钟 ， 时不时就要从外面的熟食店买一点回来祭祭五脏庙 。 现在疫情影响 ， 直接从外面买熟食总会有一些不太放心 ， 但家人有段时间没吃上卤味了 ， 实在嘴馋卤味 。 没办法 ， 只好自己做一些卤味给家人解解馋 。 等卤味做出来 ， 家人十分捧场 ， 尤其是孩子 ， 抱着刚卤出来的鸭翅啃得可香了 。
12月，吃猪肉牛肉却忽略了它，12块钱1斤，卤着吃味道棒文章插图
我觉得卤东西的时候带点辣味更好吃 ， 比起那些什么某某鸭 ， 自己卤的更放心 ， 更卫生 ， 卤料可以自己配 ， 超市也有现成的一包包的 。 大家都有电饭锅 ， 卤起来也方便的很 。 不过今天不是用电饭锅做的 ， 就是用普通的锅来炖的 ， 反正都一样 ， 做出来的味道还都挺不错的 ， 往里面放上一点鸭掌 ， 牛肉 ， 鸡爪 ， 海带藕片之类的也挺不错 ， 喜欢吃卤味的小伙伴可不要错过才行 。
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【家常卤水鸭翅】
——所需食材——
鸭翅400克 ， 生抽50克 ， 生姜15克 ， 料酒15克 ， 小葱白2段 ， 陈皮1小块 ， 八角3个 ， 五香粉适量 ， 大蒜4小瓣 ， 盐适量 ， 干辣椒2个 ， 鸡精少量 ， 清水1碗 ， 白糖1小勺 。
【制作步骤】：
1、先把所有的食材都准备好了 ， 鸭翅我买的是新鲜的 。 看家里人的量 ， 能吃多少买多少 。 香料和配菜也准备好了 。
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2、干辣椒切成小段 ， 小葱也切成段 ， 大蒜去皮以后用刀拍扁 ， 八角 ， 桂皮清洗干净 ， 生姜切成片备用 。
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3、我们再来调制一碗酱汁 ， 料酒 ， 生抽倒进碗里面 ， 加入白砂糖 ， 适量盐 。 加几滴老抽 ， 五香粉搅拌均匀 。
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4、把鸭翅清洗干净 ， 两面各划两刀 ， 这样也方便入味 。
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5、锅里面倒入适量的清水 ， 放上一半的姜片烧开 。 把改好刀的鸭翅放进去开始煮出浮沫 ， 捞出来稍微的用温水来清洗一下 ， 控干水分 。
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6、另一锅倒入适量的食用油 ， 加热把葱姜蒜 ， 辣椒 ， 桂皮 ， 陈皮 ， 八角都放进去炒出来香味 。
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7、把鸭翅放进去 ， 用中小火加热 ， 煎至表面微黄 。
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8、把调制好的酱汁再倒进去 ， 加入小半碗的清水 。
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9、盖上锅盖 ， 用大火烧开 。 转成中小火煮个20分钟左右 ， 时间可以根据自己的饮食习惯来稍微的调整 ， 喜欢软烂一些的可以稍微增加时间 。 把鸡精再加进去 ， 用大火收汁就可以了 。
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