猪血口感不好？教你几个小窍门，咸香可口超下饭，家里人都爱吃
相信大家也都可以感觉到 ， 这段时间的天气是变得越来越冷了 ， 因为明天就是冬至了啊 ， 那么我们可以吃上一些营养丰富的食材来滋补一下 。 其中 ， 价格实惠又有营养的猪血就是很好的选择了 。 不过 ， 也有不少朋友表示自己不太会烹饪猪血 ， 每次不是一不小心把猪血烧焦了 ， 要不然就是做不熟 ， 卖相和口感都很差 。
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我在平常也是很喜欢吃咸香可口的猪血 ， 在问过我们的大厨之后 ， 我也学会了一些怎么样做可以使得猪血好吃的小窍门 。 我们在烹饪猪血之前需要先把猪血切成小块 ， 这样猪血就不会被轻易炒散 。 再就是 ， 我们需要把切好的猪血焯一下水 ， 焯水可以说是很多有腥味的食物都会经历的一步了 。
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再就是 ， 我们焯烫猪血的时候 ， 需要是先往锅里面倒入适量的冷水 ， 让猪血冷水下锅 ， 再慢慢加热进行焯烫 ， 这样口感更好 。 还有就是 ， 我们在焯烫猪血的时候 ， 可以往锅里面倒入一些料酒 。 有的朋友可能会好奇 ， 为什么不是炒猪血的时候加料酒 ， 这是因为在焯烫的时候倒入料酒的话 ， 可以更好的去掉猪血的异味 ， 让烹饪出来的猪血嫩滑可口 。
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美味的猪血豆腐
食材：豆腐、猪血、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、辣椒、香菜、料酒、胡椒粉、酱油、盐
做法：1、我们在烹饪之前先把猪血冲洗干净 ， 沥干水 ， 用刀切成小块 ， 放入干净的盆里；把豆腐洗净后 ， 控一下水 ， 切成小块；
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2、往锅里面倒入适量的凉水 ， 放入猪血 ， 慢慢烧热 ， 等到把水烧开后 ， 加入一点料酒 ， 把猪血焯烫一会儿 ， 再捞出来；
3、接下来 ， 把辣椒冲洗干净 ， 去掉根部等杂质 ， 切成辣椒段；把姜洗净后 ， 切成姜片；
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4、再把香菜摘洗干净 ， 去掉坏的叶子等杂质 ， 切成香菜碎；把大葱洗净后 ， 切成葱花；备用；
5、然后热锅烧油 ， 等到油热后 ， 放入切好的葱花、姜片和辣椒段爆香一下 ， 放入猪血 ， 进行翻炒；
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6、再放入切好的豆腐 ， 加入适量的桃园建民西瓜酱、胡椒粉、酱油和盐 ， 翻炒到成熟入味；即可；
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