大家好，今天要教大家炒包。炒包菜是我最爱给家里人做的，一道家常美食。包菜用来对其进行煸炒的话，味道是十分好吃的，和别的蔬菜不一样的是，包菜用来炒的话，其味道会发甜，特别的下饭。
炒包菜的时候，很多人都做错了步骤，就会导致包菜味道，不发甜的同时、还很难吃。在炒包菜的时候，也是要讲究步骤和技巧的，两者缺一不可，下面就让我来带你了解一下，炒包菜的技巧。
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炒包菜的时候，70%的人都是直接下锅，就进行煸炒了。直接下锅对包菜煸炒的话，是很难炒好包菜的，这是炒包菜最忌讳的一个地方。如果你把这个地方搞对了以后，炒包菜就不会不好吃。【炒包菜】
【制作食材】粉丝，包菜，食盐，食用油，生抽，老抽，鸡汁，辣椒酱，大葱，青椒
【方法及步骤】
【炒包菜时，万万不可直接下锅炒，很多人一直做错了，难怪不好吃】
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1、首先要买一个包菜，买回家的包菜，简单用清水冲洗一遍。然后把包菜的根蒂去掉，再将包菜斜刀切成条状。切好的包菜，要将其装入大碗中，并往里面加入清水，用清水完全的淹没包菜。这时的包菜，还需往里面加入一勺食盐，采用食盐水对包菜先浸泡15分钟。食盐水，具有很好的杀菌消毒作用，加入这一步去对包菜进行处理，才是正确的清洗方式，否则包菜中的杂质，和农药残留物等，都会影响包菜的口感。
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2、在浸泡的过程中，准备一些葱末，以及适量嫩辣椒圈备用。然后准备一小把的粉条，把粉条放入沸水当中，对其进行熬煮，煮个三五分钟，把粉条煮熟以后，将煮熟的粉条控水捞出，过一道凉水，增加粉条筋性。接着往锅中加入适量食用油，以及半勺食盐，再把浸泡后的包菜，控水直接加入到沸水当中。对包菜进行焯水两分钟，把包菜焯水断生，并控水捞出，再过一道凉水，这样能使包菜变得脆嫩又脆口。
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3、包菜、粉条准备好以后，再次起锅热油，锅中加入一勺食用油，油温4成热，把准备好的葱末加入锅中，炒出香味。接着加入一勺自制的辣椒酱，炒出香味后，再加入青椒翻炒均匀。然后把准备好的包菜、粉条加入锅中，一同进行翻炒。最后还要往锅中加入半勺食盐，少许生抽，适量鸡汁去调味，快速的用大火翻炒均匀，等包菜粉条完全入味以后，就可以出锅装盘，进行食用了。这道包菜炒出来咸香又入味，用来下饭真的很好。
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【小贴士】1、包菜是不可以直接入锅，直接煸炒的，要先用食盐水浸泡，再对包菜进行焯水处理。
2、包菜焯水的时候，时间不可以太久，大概两分钟左右。焯水的时候，食盐和食用油必须加入，包菜做出来才更脆绿、脆口。
3、炒包菜，搭配一些粉丝一同煸炒，炒出来的包菜会更好吃。
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