推荐27道美味下饭的家常菜，都说比饭店都好吃，好吃又上档次！( 二 )
2.起锅烧油 ， 放入干辣椒、蒜爆香 。
3. 加入蛤蜊 ， 加清酒 ， 盖上锅盖煮开 。
4.煮至蛤蜊开口后 ， 加黄油 ， 生抽、小葱碎拌匀即可 。
柱侯酱焖鹅
文章插图
食材：鹅半只 ， 老姜一块 ， 大蒜8瓣 ， 蒜苗一根 ， 八角两个 ， 香叶两片 ， 陈皮一片 ， 柱侯酱 ， 腩乳 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 白糖 ， 米酒 ， 盐 ， 油
做法如下：
1、鹅肉清洗干净用刀斩成块 ， 斩好后用清水浸泡洗去血水 ， 捞出沥干水 。
2、老姜去皮切成片 ， 大蒜对半切开 ， 蒜苗切段 ， 陈皮用温水泡洗一下 。
3、准备一个小碗加入两勺柱候酱 ， 一块腩乳捣碎 ， 两勺生抽 ， 两勺蚝油 ， 半勺老抽搅拌均匀备用 。
4、接下来锅烧热放入适量的油 ， 放入姜片大蒜慢火炒出香味 ， 炒至微微发黄后捞出 ， 油留在锅中 。
5、鹅肉放入锅中 ， 转大火把鹅肉爆出香味 ， 炒干水分 ， 炒两分钟左右直到鹅肉有很浓的香味飘出 ， 放入爆香的姜片和大蒜 。
6、沿锅边淋入小半杯料酒 ， 迅速翻炒出香味 ， 把调好的料汁也倒入锅中 ， 翻炒均匀炒出酱香味 ， 这过程要大火快速翻炒 。
7、往锅中倒入没过鹅肉的清水 ， 放入八角 ， 香叶 ， 陈皮 ， 水烧开后盖上盖子 ， 转中小火焖煮30分钟 。
8、大概30分钟左右打开盖子 ， 加入一勺盐和一勺白糖 ， 翻炒均匀 。 放入切好的蒜苗 ， 转大火一边收汁一边翻炒 ， 汁收浓稠后即可出锅装盘 。
红焖猪蹄
文章插图
食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙
做法：
1.将猪蹄清洗干净 ， 锅中放水放葱姜烧开
2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟 ， 捞出用冷水冲凉沥干
3.炒糖色：放一汤匙冰糖碎 ， 小火煮到冰糖融化颜色变深
4.倒入焯好的猪蹄 ， 不断翻炒至粘满糖色
5.倒入两汤匙生抽 ， 半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色 ， 倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋 ， 和葱同时放入锅中
7.加足量水没过猪蹄 ， 水开转小火加盖焖两个小时
8.开盖转大火收浓汁水 ， 出锅前淋些香油炒匀即可
蒜苗炒肉
文章插图
食材：蒜苗一把、肉丝三两、葱姜、料酒、干辣椒、生抽、盐、糖、生粉
做法
1、将切好的葱姜末 ， 一点生粉 ， 少许料酒 ， 倒在放肉丝的小碗里
2、将碗里的的食材搅拌均匀 ， 腌大概10分钟
3、蒜苗洗净切成段备用
4、炒锅倒油烧热 ， 放入辣椒皮 ， 一点葱姜丝炒香
5、加入肉丝翻炒 ， 并加入八角粉 ， 花椒粉
6、继续翻炒并加入适量盐 ， 糖 ， 生抽 。 肉丝稍微咸一点没关系因为后面还要和蒜苗一起炒
7、炒好 ， 肉丝出锅
8、炒锅洗净 ， 擦干 ， 再倒入少量油 ， 油热后加入切好的蒜苗爆炒
9、翻炒差不多一分钟后 ， 加入刚才炒好的肉丝 ， 继续翻炒 。 然后根据咸淡 ， 稍微再加一些盐即可
【烤鸡翅】
文章插图
所需食材：
鸡翅根8个 ， 烤肉腌料1袋 ， 蜂蜜适量 ， 水适量
做法：
1.鸡翅中洗净 ， 在表面用牙签扎些孔 ， 以便入味 。
2.鸡翅腌料加水搅匀 。 具体比例可参考腌料说明 。
3.将翅中放入腌料 ， 拌匀腌4个小时以上 。 其间可翻动几次 ， 以便均匀入味 。 鸡翅腌好后 ， 烤盘上放锡纸 ， 再码上鸡翅 。 将剩余的腌料汁再在鸡翅上刷一遍 。
推荐阅读
- 地瓜这样简单制作，孩子抢着吃，非常的香甜美味有营养
- 番茄金针菇烧豆腐，成本不到8块钱，热乎乎上桌，暖胃又下饭
- 虎皮青椒鲜辣美味，太下饭了
- 花生米的另外一种吃法，爱喝酒的人离不了，最美味的下酒菜
- 百吃不腻的几道家常菜，美味又下饭，好吃到舔盘，赶快试试
- 美味的可乐鸡翅，虽然看似简单，其实想做好也不容易！
- 肉松饼这样做才好吃，不用烤不用蒸，个个松软香甜，真的非常美味
- 红薯粉的好吃做法，焦香Q弹，下饭解馋，家人隔三差五就要吃
- 羊肉|美食情报｜羊肉面、鸭馄饨煲、辣甲鱼煲......德清人爱吃的美味原来都藏在这里
- 醋溜白菜，最常见的一道美味，烹饪时掌握4个技巧，白菜清脆爽口