推荐27道美味下饭的家常菜，都说比饭店都好吃，好吃又上档次！
#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
芹菜炒豆芽
文章插图
用料：绿豆芽300克 ， 芹菜2棵 ， 五花肉50克 ， 花生油3勺 ， 葱1段 ， 姜1小块 ， 蒜2瓣 ， 干辣椒2个 ， 黄豆酱2勺 ， 盐少半勺
做法
1、芹菜去根去叶洗干净 ， 切成5厘米长的段
2、绿豆芽挑一下 ， 将根部和皮摘掉 ， 再冲洗干净
3、五花肉切成细条
4、葱姜蒜和干红辣椒洗净切好
5、锅中倒入油 ， 放入肉丝翻炒变色 ， 炒出油分 ， 表面金黄
6、加入葱、姜、蒜和干辣椒爆香
7、倒入黄豆酱快速翻炒均匀
8、倒入芹菜翻炒均匀
9、倒入绿豆芽快速翻炒至半透明
10、出锅前加盐调味即可
薄荷羊肉
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材料：
羊肉1000克 ， 薄荷叶50克 ， 白萝卜100克 ， 生姜20克 ， 葱20克 ， 陈皮10克 ， 香菜50克 ， 芹菜50克 ， 料酒20克 ， 香叶10克 ， 白芷5克 ， 盐5克 ， 生抽10克 ， 甜面酱30克 ， 辣椒酱30克 ， 生粉50克 。
做法：
1、将羊肉切厚片 ， 洗净后浸泡水中2-4个小时 ， 捞出放入锅中加清水 ， 下入以上辅料、调料后大火烧开 ， 去掉血污和膻味后 ， 小火煮制45分钟 ， 取出待用 。
2、锅中加入色拉油烧至210度 ， 再把煮好的羊肉拍匀干生粉 ， 下进油锅炸至外脆取出 ， 再把鲜薄荷叶炸干 ， 锅留底油 ， 把羊肉和薄荷叶放进一起翻炒均匀即可 。
剁椒炒鸡丁
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食材：鸡全腿、剁椒、姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽；
做法
1.鸡全腿去骨改刀切成小丁；
2.锅里放上适量清水 ， 加姜片 ， 料酒烧开后 ， 倒入鸡丁 ， 再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用；
3.热锅上油 ， 油热后下姜蒜末爆锅 ， 倒入剁椒炒至出香味；
4.入鸡丁翻炒均匀 ， 调入白糖 ， 生抽 ， 大火收干汁 ， 撒上葱花 ， 起锅即可；
溜肥肠
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食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g
做法：
1.猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻 ， 摘去脏物 ， 再将其放入淘米水中泡一会儿 ， 然后在清水中轻轻搓洗两遍即可 。
【推荐27道美味下饭的家常菜，都说比饭店都好吃，好吃又上档次！】2.将肥肠焯烫一遍捞出 。
3.将焯好的肥肠用温水清洗一下 。
4.取清水 ， 倒入肥肠 ， 加入葱姜 ， 料酒 ， 大料煮半小时左右
5.将尖椒 ， 大葱 ， 胡萝卜 ， 蒜切片备用 。
6.将调料放到碗中 ， 加适量清水调成碗汁 。
7.煮好的肠用筷子能扎动即可捞出 。
8.不烫手时切成小块 。
9.炒锅热油 ， 倒入葱蒜胡萝卜煸香 。 加入尖椒 。
10.倒入肥肠煸炒片刻 。 倒入碗汁翻炒均匀即可 。
酒蒸蛤蜊
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材料：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱
做法：
1.蛤蜊用盐水泡2个小时吐沙 ， 外壳一个个的刷洗干净 。
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