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36款家常美食集锦，老少皆宜好吃不腻，家人吃的很开心( 三 )


10、用铲子将面糊摊成与锅底大小相等的面饼 ， 半分钟左右 ， 翻面
11、继续煎一分钟左右 ， 面饼被热气能够撑起大鼓包时 ， 即可出锅
蒜泥芹菜叶
36款家常美食集锦，老少皆宜好吃不腻，家人吃的很开心文章插图
食材：芹菜叶 (适量) ， 大蒜 (适量) 。
做法：
1、烧一锅水 ， 滴上烹调油 ， 放上盐 ， 将洗好的芹菜叶子焯水 ， 不要焯老了 ， 过水就差不多了 。 一定要滴上油和盐 ， 先行入味儿并保持菜色 。
2、将焯好水的菜叶捞出 ， 可以过一下凉 ， 也可以不过 ， 随意 。
3、用石臼捣蒜泥 ， 这样捣出的蒜泥最纯正了 。
4、取一小碗 ， 取出蒜泥 ， 放一点儿糖 ， 生抽 芝麻油 ， 辣椒油 ， 拌均匀 。
5、将焯好的菜改一下刀 ， 拌上蒜泥即可 。
芹菜叶虾皮饼
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食材：芹菜 (适量)、虾皮 (适量)、鸡蛋 (适量) 。
做法：1、芹菜叶洗净切碎虾皮温水泡后待用 。
2、五谷杂面用水拌匀 。
3、鸡蛋打碎与面糊芹菜叶虾皮一起搅拌,加盐胡椒粉少许 。
4、锅内放橄榄油加热后倒面糊与锅摊成饼 。
芹菜叶汤
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食材：鸡蛋一个 ， 芹菜叶 ， 水一碗 ， 盐 ， 鸡精 ， 香油 ， 胡椒粉 。
做法：
水烧开后放盐（这样叶子会更绿汤也不会发黑） ， 翻滚后放入芹菜叶 ， 开后鸡蛋边搅边淋入锅内 。
双色蛋卷
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双色蛋卷
食材：鸡蛋3个、火腿肠30克、胡萝卜20克、小葱10克、面粉20克（蛋清蛋黄各10克） 。
调料：食盐2克（蛋清蛋黄各1克）、食用油适量 。
步骤
1、胡萝卜洗净去皮 ， 切成小丁 ， 香葱切碎 ， 火腿肠切丁 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 分离蛋清蛋黄 。 蛋清中加火腿肠丁、胡萝卜、面粉、食盐 ， 混合均匀 。 蛋黄中加葱花、面粉、食盐混合均匀 。
3、平底锅中小火加热 ， 刷食用油 ， 倒入调好的蛋黄液 ， 两面煎熟上色 ， 出锅晾凉 。
4、再次刷食用油 ， 倒入蛋白液 ， 等凝固后翻面 ， 全部上色一致后 ， 出锅晾凉 。
5、晾凉后把蛋黄饼在下 ， 蛋清饼再上 ， 用点力气卷在一起 ， 切成自己喜欢的大小 。
杂粮小煎饼
36款家常美食集锦，老少皆宜好吃不腻，家人吃的很开心文章插图
杂粮小煎饼
食材：黑米面粉150克、普通面粉150克、牛奶100、鸡蛋1个、黑芝麻少许 。
调料：食盐2、白糖2克、食用油适量 。
步骤1、黑米面粉与普通面粉混合均匀 ， 加入白糖、食盐、纯牛奶 ， 彻底拌匀 。
2、打入一个鸡蛋继续搅拌 ， 成型的面糊 ， 类似于浓稠酸奶状 。
3、锅上灶开小火预热 ， 刷上食用油 ， 油热后舀一勺面糊入锅 ， 在表面撒少许黑芝麻 ， 盖上锅盖焖半分钟 ， 等煎饼颜色全部变深 ， 底部微黄 ， 就可以出锅了
时蔬炒饭
36款家常美食集锦，老少皆宜好吃不腻，家人吃的很开心文章插图
时蔬炒饭
食材：剩米饭200克、鲜香菇20克、西红柿1个、黄瓜1根、鸡蛋1枚 。
调料：食盐2克、食用油适量 。
步骤
1、炒锅上灶加食用油 ， 鸡蛋打散 ， 油热淋在上面 ， 筷子快速滑散滑碎 ， 盛出备用 。
2、香菇、黄瓜清水干净 ， 切成丁 。 西红柿开水烫后 ， 剥皮切丁 。
3、炒锅再次上灶 ， 加食用油 ， 加西红柿炒出汁水 ， 加香菇、黄瓜炒软炒香 ， 倒入剩米饭继续翻炒 ， 炒制米饭粒粒分明后 ， 加入食盐调味 ， 再次炒均匀就可以出锅装盘了 。


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