天越冷，越要常吃这菜，推荐9种做法，营养滋补，全家都照顾得到( 三 )
3.时间到了之后 ， 再把玉米和山药也放进锅中 ， 再次盖上盖子 ， 转为中火 ， 继续煮一煮 ， 喜欢吃得软烂一些的朋友也可以多煮一些时间 ， 大约煮十多分钟就差不多了 ， 然后就是调味了 ， 这道汤菜只需要放少许食盐即可 ， 不需要再放其它的调料 ， 搅拌均匀撒入葱花之后就可以关火了 ，
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六．【木耳炒山药】
准备材料：山药1根约200克 ， 木耳100克 ， 红萝卜1根 ， 香葱2根
1.黑木耳提前用水泡开 ， 洗净把木耳中的硬蒂去掉 ， 大朵分成小朵备用 。 红萝卜去皮后先切成段再切成薄片 ， 不要切得太厚了 ， 切薄一些容易炒熟 ， 且味道更鲜甜 。 给山药去皮是个技术活 ， 家里有一次性手套的话 ， 建议大家一定要戴上 ， 不然的话 ， 那粘液粘在手上特别的痒 ， 我是直接放在流动的温水底下削皮的 。 然后跟胡萝卜一样切段再切片 。
2.炒锅里炒水 ， 水开之后 ， 把山药片倒进去焯水3分钟 ， 然后盛出过一下凉水 ， 这样即能加快炒菜的速度 ， 还能不把山药给炒至变碎 ， 另外还能使山药的口感变得更加脆爽 ，
3.炒锅洗净后倒入少许食用油 ， 油温4成热的时候 ， 倒入葱头和红萝卜片炒香 ， 然后再把黑木耳倒进锅中 ， 放一勺食盐 ， 翻炒均匀后木耳也熟得差不多了 ， 接下来将山药片放入锅中 ， 淋一勺蒸鱼豉油 ， 撒上葱花 ， 再次拌均匀就可以出锅了 。
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七．【山药百合花生露】
准备材料：山药150克 ， 百合100克 ， 花生100克 ， 枸杞适量
1.整朵的百合取出来 ， 先泡入冷水里面 ， 把表面泥土泡软来 ， 然后再一半一半的分开洗净 ， 花生米取出来冲干净即可 ， 我们家最爱买壳的花生 ， 现吃现剥 ， 比市场上卖的那种已经剥好的花生米就要干净卫生一些 ， 山药洗净表面的泥土削皮 ， 再切成小段 。
2.由于山药比较容易氧化变黑 ， 切好后立刻给它放入料理机杯子里面 ， 百合和花生米也倒进来 ， 加入适量的清水 ， 盖上盖子按米糊键 ， 等上18分钟之后就可以喝了 。
3.如果是不放花生米的话 ， 那我们可以把山药和百合上锅蒸熟 ， 这些食材蒸熟蒸软后就能搅得更加的细腻 ， 然后再倒入料理机里 ， 放入牛奶或是凉白开 ， 简单一搅 ， 只要一两分钟就可以食用了 ， 温度刚刚好 ， 口感可能更香浓 ， 大家可以根据自己的喜好来选择它的做法 。
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八．【山药炒鸡腿肉】
准备材料：山药500克 ， 鸡腿肉250克 ， 芹菜2根 ， 青椒1个 ， 红椒1个 ， 生姜 ， 蒜粒 ， 香葱适量
1.首先把两个鸡腿取出来 ， 放入水里面倒一勺白醋 ， 让它化冻 ， 趁着这个时间来处理山药 ， 把山药洗净削皮 ， 因为山药表面有很多的粘液 ， 特别容易让手过敏发痒 ， 所以在吃山药皮时候一定要记得带上一次性手套保护好双手 ， 山药皮削好之后切成马耳朵片 ， 鸡腿化冻好之后给它用剪刀把表皮剪开 ， 鸡肉剪下来 ， 表皮撕掉不要 ， 不介意的话也可以留着 ， 这里取下来的鸡骨头呢 ， 也可以留着用来炖汤喝 ， 然后再把它切成小条装入碗里面 ， 放一勺生抽 ， 一勺蚝油抓拌均匀 ， 放在一边腌制入味 ， 另外再准备一点芹菜摘掉叶子切成五厘米左右的长段 ， 还青红椒洗净直接切成小丁状就可以了 。
2.锅里烧水 ， 水开之后倒入山药给它焯一下水 ， 因为山药本身的淀粉比较多 ， 如果直接下锅炒的话 ， 即容易糊锅还容易碎掉 ， 我们提前给它焯一下水 ， 就可以加快烹饪的速度还能够让它保持完整的形状 。
3.炒锅洗净烧烫放食用油 ， 油不用放多啦 ， 一定要等到锅滚烫的时候再倒入油 ， 这样子就刚好是热锅凉油的状态 ， 然后再把腌制好的肉块倒入进来 ， 快速的炒散 ， 这样子炒肉就不会粘锅了 ， 炒出来的口感也会更嫩滑 。 这是我们在家里炒肉嫩滑不柴的小技巧 ， 大家可以记下来试一试哦 。
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