记忆中小时候经常吃面，打卤面、凉面、炸酱面等各种面条每周必吃上两次。到了大夏天，黄瓜新鲜上市，切成块或削成丝，做成各种小凉菜，气味清新，清脆爽口，解暑的很。但年龄越大就越受不了凉，空调屋里呆时间久了，身体就特别诚实地想要“热热”。这时候，一碗热面下肚，真是身心通畅。夏天已到，各类蔬菜便宜又新鲜，不妨多吃几晚热面暖暖胃，出出汗。今天分享给大家的是一款打卤热面——黄瓜肉丁打卤面，主要食材就是黄瓜，搭配猪肉、木耳、鸡蛋、香葱等，做法简单，是一手快菜。黄瓜的果香伴着猪肉的荤香，木耳的黑色搭配蛋花的黄色，色香味俱全，鲜嫩香浓可口，一碗视觉盛宴就这么简单。
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By 踏月色而来～配料：黄瓜 1根、料酒 1勺、生抽 1勺、淀粉 2勺、梅花肉 100克、红椒 半个、木耳(水发) 10朵、鸡蛋 1枚、韭菜 2根、小葱 1根、姜 2片、花生油 1勺、精盐 1勺、鸡精 1克烹饪步骤：1.首先备齐所有的食材，木耳提前温水浸泡后洗净。
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2.黄瓜切薄片，红椒切成薄片，葱姜切丝。
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3.梅花肉洗净切成小丁放入盘中，先倒入料酒
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4.再放入1勺淀粉。
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5.把梅花肉搅拌均匀腌制10分钟，鸡蛋打散搅拌均匀，剩下的淀粉提前用清水化开。
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6.锅烧热后倒入花生油烧热，先爆香葱姜丝，再倒入腌制好的梅花肉。
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7.大火快速翻炒至变色，加入生抽调味调色。
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8.继续快速翻炒至梅花肉断生变色。
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9.加入黄瓜片继续翻炒均匀。
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10.锅中倒入适量的清水。
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11.这个时候先加入盐调味。
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12.再放入鸡精增加口感。
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13.大火烧开后再煮两分钟左右。
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14.把打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中成蛋花，再倒入提前化开的淀粉勾芡。
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15.大火烧开撒上韭菜段即可关火。
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16.另起锅倒入适量的清水烧开，放入挂面煮熟捞出过冷水。
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17.煮好的面条放入碗中，上面浇上做好的卤即可开始享用了，鲜嫩香浓可口，好吃到哭，我一口气吃了一大碗。
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