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35道营养菜肴推荐，食材混搭味道各异，每天都享新口味，美美哒( 三 )


7、待酱汁变浓稠且剩得不多时倒入肉末翻炒 ， 勾芡 ， 收汁即可 。
8、最后装盘洒上葱花就可以啦 。
芥兰炒鳕鱼
35道营养菜肴推荐，食材混搭味道各异，每天都享新口味，美美哒文章插图
这道菜还有另外一种做法就是鳕鱼、芥蓝梗改刀切粒 ， 其余做法一样 ， 味道上鳕鱼外略脆 ， 肉质鲜软 ， 可以做为餐厅主打海鲜菜推出 。
材料：原料：鳕鱼250克 ， 芥兰梗150克 ， 木耳20克 ， 红椒片10克 。
调料：盐5克 ， 鸡粉3克 ， 葱、姜、蒜末各6克 ， 天成酱油10克 ， 湿淀粉8克 ， 色拉油500克（约耗30克） 。
制作：
1、芥兰梗改刀成长4厘米的段 ， 再竖开一刀 ， 成花状 ， 焯入沸水 。
2、木耳泡好 ， 焯水 。
3、鳕鱼改刀成5×4厘米的片 ， 入六成热油锅 ， 煎至金黄色 。
4、起锅 ， 入色拉油10克 ， 葱、姜、蒜末爆香 ， 入鳕鱼片、芥兰、木耳、红椒片翻炒 ， 盐、鸡粉、酱油调味 ， 翻炒均匀 ， 勾湿淀粉芡 ， 装盘即可 。
肉丝炒豆丝
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材料：芸豆、猪颈背、蒜、生抽、盐、蚝油、淀粉、料酒、油
做法：1.芸豆洗净去两头 ， 去筋 ， 斜切成丝 。 肉切成细丝 ， 用淀粉、料酒、盐抓匀 ， 腌十分钟备用 。
2.热锅凉油 ， 放入肉丝炒至变色后 ， 放入生抽炒匀 。
3.放入芸豆丝 ， 炒到芸豆丝变软后 ， 加入盐 ， 芸豆丝炒不熟会中毒的 ， 尽量多炒一会儿 。
4.炒熟后 ， 放入蚝油和蒜瓣 ， 炒到蒜断生即可 。
红烧土豆片
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材料：土豆一个 ， 葱 ， 大蒜 ， 盐 ， 味精 ， 糖
做法：1.土豆切片 ， 锅内放油 ， 然后放入蒜片和豆瓣酱炒香
2.放入土豆片 ， 翻炒几下再放入适量水 ， 煮一会 ， 差不多3.4分钟即可
3.关火 ， 放入盐 ， 味精（按平常的量就好） ， 糖少许 ， 拌匀出锅 ， 加上葱花点缀 ， 大功告成
鲜椒鸡丁
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食材：鸡肉、葱、姜、盐、味精、生抽、二荆条、青花椒、小米辣、子姜丝、大蒜瓣、干辣椒节、干花椒、青笋块、生抽1勺、陈醋1勺、白糖半勺、鲜汤、鸡粉
做法：
1、把仔鸡肉斩成小块 ， 加葱、姜、盐、味精、生抽等腌入味后 ， 再下五六成热的油锅里滑油 ， 捞出来待用；
2、炒锅里加红油烧热 ， 下青二荆条辣椒丁、青花椒、小米辣、子姜丝、干花椒粒、大蒜瓣、干辣椒节爆炒香后 ， 再放入鸡块和青笋块；
3、倒入生抽1勺、陈醋1勺、白糖半勺 ， 另外加少许鲜汤和鸡粉翻炒后 ， 盖上盖子焖四五分钟 ， 直到鸡肉入味且已收干汁水时 ， 装盘成菜 。
捞菜酱香肉
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食材：精选五花肉400克 ， 雪菜碎200克 ， 蒜子15克 ， 小米椒20克 ， 辣椒粉、葱花各3克 ， 香料（生姜、葱各10克 ， 郫县豆瓣酱、辣椒粉、辣妹子、辣椒酱各5克 ， 金标生抽、10度湖之酒、蚝油各15克 ， 味精4克 ， 胡椒粉3克 ， 八角粉2克）
做法：1、净锅上火 ， 下雪菜碎翻炒均匀 ， 倒出；净锅烧热 ， 下色拉油30克烧热 ， 下雪菜碎炒香 ， 翻炒均匀后加辣椒粉调味 。
2、五花肉入水锅 ， 煮至筷子能插进去 ， 捞出 ， 在皮面抹上湖之酒 。
3、锅内下色拉油1千克 ， 烧至四成热 ， 下五花肉炸至表皮金黄色 ， 捞出控油 ， 切成厚片 ， 加香料拌匀 ， 入蒸箱蒸30分钟 。
4、净锅入色拉油20克烧热 ， 下蒜子、小米辣炒香 ， 下炒好的雪菜、加工好的五花肉翻炒均匀 ， 装盘 ， 撒葱花即可 。


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