酥炸排骨
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用料
排骨500g蒜末20g姜末10g葱末10g耗油1勺料酒2勺花椒碎1勺盐适量面粉半碗鸡蛋2个
做法
排骨切段洗净放入碗中，加入20g蒜末
10g的姜末
1勺耗油、2勺料酒、1勺花椒碎、半勺盐
准备一碗面粉，打入2个聪明的鸡蛋~
搅拌均匀成糊状
排骨裹上面糊
油热，放筷子试一下，筷子开始冒泡了就可以下排骨了
中小火炸8分钟左右 把排骨炸熟炸透
捞出来控油2分钟
喜欢酥一点的可以再大火复炸一下
吃过就知道有多好吃了！真的太香了！
猪肉炖粉条
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用料
猪五花肉2斤宽土豆粉条半把白菜头小半颗大葱20克姜3片八角2个老抽1勺盐3勺
生抽2勺白糖4克蚝油2勺13香半小勺鸡粉1勺
做法
将下五花肉切成厚厚的片。
选用宽一点的粉条，用温水泡三小时左右，
将大白菜的叶子用手撕成大块。
准备葱花姜片。
起锅烧油，放入五花肉，放入八角，用小火煎出五花肉中的油脂。
五花肉煎出油脂，再翻到另一面，慢慢的煎至两面金黄，一定要多煎一会儿。
煎好的五花肉，放入白糖，料酒、蚝油、鸡精，13香、草菇老抽、生抽炒香。
放入开水，开水一定要多放一些，要没过肉还要高一些。因为粉条的吸水性比较强，所以汤要多放一些。
放入泡好的粉条，用小火炖
炖到肉和粉条都软烂了，放入大白菜，将大白菜炖熟即可。
汤汁少了一半这就是已经熟了，汤汁浓郁，满屋子飘香，简直太棒了！
炖好了出锅装盘，五花肉味香而不腻，粉条软烂味道香浓，简直棒极了。
河南大锅菜
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用料
白菜半颗青蒜苗5根
红、白丸，小酥肉，炸豆腐，河南焖子（皮渣），炸猪皮，适量克
八角1个葱、姜末适量克香油1勺酱油2勺盐3克鸡精1勺
做法
青蒜苗和白菜（也可再加点豆角，蒜薹，冬瓜或其他自己爱吃的菜）洗净。
炸豆腐切块。红白丸和小酥肉是做上个菜谱砂锅面里做的
河南焖子当地也叫皮渣，前面的菜谱也有做法。
锅中少许热油，加八角，炒一下白菜，加点酱油，炒三五分钟，加水，葱姜末，烧开，加炸豆腐，红、白丸，小酥肉，如果有炸猪皮更好了，我没做。烧开，拌入青蒜苗，盐，鸡精，点香油即可。
吃不够的美味
青椒炒平菇
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用料
青椒0.25个平菇350克蒜2瓣郫县豆瓣酱1勺蚝油1勺十三香0.3勺盐适量老抽/酱油适量
做法
青椒切丝，蒜切片备用！
平菇洗净撕成条，过水焯熟！
焯熟放凉水浸泡备用！
热锅凉油，油热下蒜沫炒香，再加一勺郫县豆瓣酱炒出红油！
平菇用手挤干水分下锅，一定要挤干水分，尽量干一点！
炒制1～2分钟加蚝油，酱油，味精，十三香
然后加入我们准备好的青椒丝
【 经典|一上桌瞬间就吃光光的经典下饭菜，太香太美味，做少了不够吃！】炒至青椒断生，加入盐调味！装盘开饭啦～～
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