清炖鸡汤，不要直接下锅焯水，很多人不懂，难怪鸡汤不鲜腥味重
清炖鸡汤 ， 不要直接下锅焯水 ， 很多人不懂 ， 难怪鸡汤不鲜腥味重别看现在是伏天 ， 可是这几天一直都是阴天 ， 偶尔还会下雨 ， 所以感受到的平均温度并没有那么高 ， 尤其是晚上开着窗户 ， 窝在沙发上 ， 不盖一条毛毯都感觉凉凉的 。 这样的阴晴不定的天气 ， 很容易造成抵抗力下降 ， 所以明天还是去杀只鸡 ， 炖一锅鸡汤给老公和孩子补补 。
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说到炖鸡汤 ， 它的做法可以说是多种多样的 ， 有的人喜欢加一些干货或者蔬菜炖鸡汤 ， 而我们家更喜欢清炖鸡汤 ， 原汁原味 ， 清爽鲜美一点都不油腻 ， 特别的好喝 。 别看清炖鸡汤是清炖 ， 其实它做起来一点都不简单 ， 不少朋友清炖的鸡汤 ， 又油又腻还不鲜美 。
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其实这就是大家炖鸡汤的做法做错了 ， 今天呢 ， 就和大家分享一下清炖鸡汤正确还详细的做法 ， 感兴趣的朋友可以看一下 。 清炖鸡汤 ， 不要直接下锅焯水 ， 很多人不懂 ， 难怪鸡汤不鲜腥味重 。
【清炖鸡汤】
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所需食材：鸡肉、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、食盐、清水、白糖
步骤一：整只鸡收拾好 ， 洗干净后剁成块 ， 放在清水中浸泡10-15分钟 。
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步骤二：锅内添冷水 ， 倒入鸡肉大火煮开 ， 直到煮出浮末和血水 ， 捞出鸡肉控水备用 。
【清炖鸡汤，不要直接下锅焯水，很多人不懂，难怪鸡汤不鲜腥味重】步骤三：葱剥皮洗干净切成段 ， 姜去皮洗干净切成片 ， 干辣椒切成小段 。
步骤四：准备干净的炖锅 ， 放入鸡肉、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒 ， 倒入多一点的清水 。
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步骤五：大火煮开 ， 稍等一会换成小火 ， 撒入适量白糖 ， 继续慢炖1个小左右 。
步骤六：最后撒入适量食盐 ， 继续慢炖10-15分钟 ， 最后即可关火盛出食用 。
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小贴士：
1、鸡肉不要直接焯水 ， 正确的做法应该是先把鸡肉放在清水中浸泡 ， 这样可以浸泡出鸡肉中的血水 ， 减少腥味 。
2、鸡肉焯水后 ， 再次下锅煮的时候 ， 一定要用清水 ， 这样炖出来的鸡汤才不会油腻 。
3、清炖鸡汤 ， 就是要喝鲜美的鸡汤 ， 所以在炖的过程中 ， 不需要放过多的调味料和香料 。
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