小龙虾
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做法1.准备好材料，小龙虾去除头部内脏，脏东西（菜市场老板买的时候已经帮去除）2.准备好材料3.热锅上油，放入葱姜蒜花椒红辣椒呛出香味4.加入酱油，红辣椒油5.爆香后倒入小龙虾，洒入料酒6.迅速翻炒7.炒至变色，有明显香味，然后加水进锅，水盖过小龙虾多出一点点即可8.加锅盖，大火烧10分钟，再转中火焖8分钟左右，入味9.烧到还剩少量水的时候，加盐，糖，老抽翻炒一会上色，留点汁卤鸡爪
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食材：鸡爪500g，卤料1包做法:1、鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。2、锅内加入清水(没过鸡爪即可)，倒入廖排骨卤料，鸡爪倒进卤水里。闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松通过鸡爪即可)。3、关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味酸豆角炒肉
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材料：酸豆角250g，猪肉馅100g，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半勺，胡椒粉少许，干辣椒10个，糖半勺，姜1块，食用油适量做法：1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗干净，然后用手拽干然后切成小粒备用；姜切碎，干辣椒剪成小段儿。2、锅中放入油，油热到7成热时就放入肉馅，迅速炒散后直至肉变色后捞出备用；3、锅中放入一些油，待油热后放入姜末和辣椒段，炒出香味后放入酸豆角粒，将火转至中小火，然后煸炒至少3分钟左右，就放入炒好的肉碎，再放入生抽、糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油就可以了。糖醋鱼
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食材：鲤鱼或草鱼、淀粉、料酒、酱油、盐、醋、番茄酱、红椒、大葱、白糖、姜、蒜1、鱼收拾干净，擦干水分，用刀在鱼身体两面各划5~6刀；2、用料酒、酱油、食盐抹到鱼身上，腌大约10分钟；3、姜蒜切末，大葱葱白切细丝，红椒切细丝；4、酱油、白糖、醋、淀粉加水调成汁；5、给腌好的鱼均匀地抹上淀粉；6、热锅放油烧至7成热，用手提着鱼尾巴将鱼头放入油锅中稍微炸一下，再慢慢将鱼身滑入油锅中，炸至鱼身两面金黄捞出沥干油，放入长盘中；7、锅里放少许油，烧热，放入姜蒜末炒出香味，下番茄酱翻炒1分钟；8、倒入调好的芡汁大火烹开；9、关火起锅将芡汁淋到鱼身上，再摆上葱丝和红椒丝即可。香菇肉片
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食材：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克1.肉和香菇分别切片；2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。香脆虾
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材料：半斤虾（去壳，去内脏），甜椰丝，面粉，半茶匙盐，半茶匙胡椒，2个鸡蛋，1杯面包糠，植物油。1、准备3个碗，将面粉，盐和胡椒粉混合在一个碗中，鸡蛋打在另一个碗中，面包糠和椰丝放在第三碗中。2、将虾一个一个浸到面粉里，拿出再浸在鸡蛋液里，再拿出浸在面包糠和椰丝中，然后取出放在盘中备用。3、往锅中加入足够多的油，放入虾，煎到两面金黄，盛出备用。4、将虾放在盘中，在盘中放入纸巾吸掉多余的油，吃的时候可以蘸任何喜欢的酱
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