文章插图
尖椒3个、土豆1个、茄子2个、葱1段、蒜3瓣、姜1小块、植物油适量、生抽15毫升、白糖5克、食盐3克。1、尖椒洗净，去蒂去籽，切成三角片，葱姜蒜切碎。2、土豆去皮洗净，切成大小适口的滚刀块，茄子洗净，切滚刀块。3、锅中倒入油烧热，放入土豆块炸至边缘呈焦黄色，捞出沥油，随即下茄子炸稍软后捞出沥油。4、锅留底油，爆香葱姜蒜，放入尖椒煸炒一下。5、放入炸好的土豆块和茄子块翻炒，参加生抽、白糖、盐炒匀入味即可。
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